1. ตัดมะเขือเทศหลอดไฟและมะเขือยาวตามครึ่ง ลอกเปลือกกระเทียม Preheat doo
- มะเขือเทศขนาดกลาง - 3 ชิ้น
- มะเขือยาวขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น (ประมาณ 650 กรัม)
- หลอดไฟขนาดเล็ก - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 6 ฟัน (ใหญ่)
- น้ำมันมะกอก - 2 รายการ ช้อน
- โหระพาสด - 1 st. ช้อน (หรือ 1 ช้อนชาแห้ง)
- น้ำซุปไก่หรือน้ำซุปผัก - 4 แก้ว
- ครีมไขมัน - 1/4 ถ้วย
- ชีสแพะ - 3/4 ถ้วย (ประมาณ 105 กรัม)
1. ตัดมะเขือเทศหลอดไฟและมะเขือยาวตามครึ่ง ลอกเปลือกกระเทียม เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา ใส่มะเขือเทศมะเขือยาวหัวหอมและกระเทียมลงในถาดอบขนาดใหญ่หรือแผ่นอบขนาดกลางสองแผ่น 2. ใช้แปรงทาน้ำมันด้วยน้ำมันมะกอกแล้วย่างไว้ประมาณ 20 นาที หลังจากนั้นให้เอากานพลูกระเทียมออกจากเตาอบเพื่อไม่ทำให้เกิดการเผาไหม้และนำถาดอบกลับไปที่เตาอบ อบผักที่เหลืออีก 25 นาทีจนกลายเป็นจุดสีอ่อนและสีน้ำตาลปรากฏขึ้น 3. เอาผักออกจากเตาอบ เปลือกมะเขือยาวจากเปลือกและวางไว้ในกระทะsautéขนาดใหญ่หรือกระทะ เพิ่มส่วนที่เหลือของผักโหระพาและน้ำซุป นำไปต้มแล้วลดความร้อนและปรุงอาหารผ่านความร้อนต่ำจนหอมอ่อนมากประมาณ 45 นาที อ่อนเล็กน้อย 4. เทซุปลงในชามของเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมอาหารและผสมให้เข้ากันดีกับมันฝรั่งบด คุณยังสามารถใช้เครื่องปั่นดิ่งได้ เทซุปลงในกระทะใส่ครีมและนำไปต้ม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เทซุปลงใน 4 ชามโรยด้วยชีสแพะและให้บริการได้ทันที
เสิร์ฟ: 4