- ฟักทอง - 1,5 กิโลกรัม
- กระเทียม - 1 ชิ้น
- วอลนัท - 6 ชิ้น
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- Parmesan - 30 กรัม
- น้ำซุปผัก - 800 มิลลิลิตร
- เนย - 30 กรัม
- ครีม - 100 มิลลิลิตร
- อบเชย - 1 หยิก
- น้ำมันพืช - 1 st. หนึ่งช้อนเต็ม
- เกลือพริกไทย - 1 ชิ้น (เพื่อลิ้มรส)
อุ่นเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส เอาเมล็ดออกจากฟักทองแล้วตัดเป็นชิ้นใหญ่ กระจายน้ำมันพืชและห่อแต่ละชิ้นในกระดาษฟอยล์ นำเข้าอบประมาณครึ่งชั่วโมงหลังจากเตาอบไม่ได้ปิดสนิท ตั้งเตาอบที่ 250 องศาเซลเซียส ตะแกรงชีสและผสมกับอบเชย ใส่สไลด์ที่ปกคลุมด้วยเนยแข็งปกคลุมด้วยกระดาษ parchment 12 อบจนละลายประมาณ 5 นาที รับมันและปล่อยให้เย็น เนื้อฟักทองถูกแยกออกจากเปลือกโลกและวางไว้ในชาม เนยเนยในกระทะและทอดในนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ส่วนขาว) ทิ้งไว้ 2 นาทีแล้วเพิ่มน้ำตาล เทน้ำซุปและเยื่อกระดาษจากฟักทองลงในกระทะ เมื่อความร้อนต่ำปรุงเป็นเวลา 20 นาทีถ่ายโอนส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในเครื่องปั่นและบดในน้ำซุปข้น เกลือและพริกไทยกลับไปที่เตาและเทครีม ถั่วสับ ส่วนที่เหลือกระเทียมตัดเป็นเส้นและทอด เทซุปลงในจานและเพิ่มฟางของกระเทียมกระเทียมและกระเทียม Bon appetit
เสิร์ฟ: 6