- พาสต้าโฟม Rigate - 450 กรัม
- เกลือและพริกไทยพริกไทย - - เพื่อรสชาติ
- น้ำมันมะกอก - 4 รายการ ช้อน
- หลอดไฟขนาดกลาง - 1 ชิ้น
- กานพลูกระเทียม - 4 ชิ้น
- พริกแดงสับ - 1/4 ช้อนชา
- มะเขือยาวขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
- มะเขือเทศเชอร์รี่ - 650 กรัม
- วางมะเขือเทศ - 2 ศิลปะ ช้อน
- ใบโหระพาสด - 1/2 ถ้วย
- Ricotta - 3/4 ถ้วย
ต้มพาสต้าในกระทะขนาดใหญ่ที่มีน้ำเกลือเดือดจนกว่าจะพร้อมตามคำแนะนำบนหีบห่อ ระบายน้ำและนำพาสต้ากลับลงในกระทะ อุ่นน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่เหนือความร้อนปานกลาง ใส่หอมหัวใหญ่กระเทียมและพริกแดงสับผัดกวนจนนุ่มประมาณ 5 นาที เพิ่มมะเขือยาวปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย คลุมและทอดประมาณ 5 นาที ถอดฝาปิดออกและต้มต่อจนนุ่มประมาณ 3 ถึง 4 นาที เพิ่มมะเขือเทศวางมะเขือเทศและน้ำ 1/4 ถ้วยแล้วต้มต่อจนนุ่มประมาณ 5 นาที ผัดผักกับพาสต้าและโหระพา อุ่นขึ้นเล็กน้อยถ้าจำเป็น ตกแต่งแต่ละที่ให้บริการด้วยหนึ่งช้อนเต็มของริคอตต้าและใบโหระพา
เสิร์ฟ: 4-6