- ไข่เจียว - 300 กรัม
- มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
- โบว์ - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 4 ฟัน
- น้ำซุปผัก - 300 มิลลิลิตร
- ครีม - 200 มิลลิลิตร
- ชีสครีมนุ่ม - 30 กรัม
- เครื่องปรุงรส - 1 ช้อนชา (โหระพามาจอแรมหรือสมุนไพร Provence)
- พริกร้อน - - เพื่อรสชาติ
- เกลือ - - เพื่อรสชาติ
เราเตรียมส่วนผสมที่จำเป็น ผักล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล มะเขือเทศจะถูกทำความสะอาดจากผิวหั่นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและแช่ในน้ำเกลือเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อขจัดความขมของผักนี้ จากนั้นเราลอกมะเขือเทศจากผิวและหั่นเป็นชิ้น 4 ชิ้นพร้อมกับกระเทียมสี่ชิ้นใส่ในตะกร้าฟอยล์แล้วส่งไปที่เตาอบ (200 กรัม) เป็นเวลา 20 นาที ในกระทะที่ใหญ่ที่สุดและลึกในน้ำมันทอดมะกอกไปหอมหัวใหญ่สับละเอียดสีทอง มะเขือยาวสกัดจากน้ำบีบและใส่กระทะลงไปบนหัวหอม เราเทแก้วน้ำซุป จากนั้นก็ใส่เกลือพริกไทยเครื่องปรุงรสนำมาต้มเอาไฟเอามาเคี่ยวต่อใต้ฝา 10 นาที จากนั้นนำมะเขือเทศที่หั่นไว้ใส่มะเขือเทศและกระเทียมลงไปผัดและบดด้วยเครื่องปั่น ไปที่มันฝรั่งบดที่เกิดขึ้นให้เพิ่มพริกไทยและครีมชีสเล็กน้อย จากนั้นเทลงในครีมร้อน ถ้ามีเกลือเล็กน้อยก็ให้เพิ่ม อีกครั้งเราผสมทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นและน้ำซุปของเราพร้อมแล้ว บูด appetit!
เสิร์ฟ: 3