- เป็ด - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 1/2 ชิ้น
- หัวหอม - 1/2 ชิ้น
- แครอท - 2 ชิ้น
- หอมแดง - 1 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
- ไวน์ขาว - 200 กรัม
- สำหรับซุป: น้ำซุปเป็ด - 500 มิลลิลิตร
- ก๋วยเตี๋ยว - 200 กรัม
- เห็ด krimini - 4-5 ชิ้น
- เห็ดหอม - 7 กรัม
- ของเห็ด - 15 กรัม
- พาสต้าพริก - 1 st. หนึ่งช้อนเต็ม
- nyok mam - 1 st. หนึ่งช้อนเต็ม
- หัวหอมสีเขียว - 10 กรัม
- ผักชี - - เพื่อลิ้มรส
1. ถอดผิวหนังออกจากเป็ดและหั่นเป็นชิ้นส่วน 2. วางเป็ดที่สับพร้อมกับน้ำย่างในกระทะและปรุงอาหารในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาจนกระเพื่อมขึ้น 3. ตัดแครอทและหัวหอม 4. ใส่ผักสับลงในกระทะแล้วรอจนน้ำตาล 5. เลือนไขมันและใส่ส่วนผสมลงในกระทะ โรยเป็ดด้วยไวน์ ใช้เศษขนมปังที่เหลือเพื่อเอาไขมันส่วนที่เหลือออกจากกระทะโดยการละลายไขมันคาราเมลด้วยไวน์ เทลงในกระทะ เพิ่มน้ำน้ำจะต้องครอบคลุมเป็ด เพิ่มสีเขียวพริกและมะเขือเทศ นำไปต้มและปรุงอาหารผ่านความร้อนต่ำเป็นเวลา 2 ชั่วโมงมักจะถอดโฟมออกด้วยเสียงรบกวน 6. ใส่เนื้อเป็ดแล้วกรองน้ำซุป 7. บดเห็ด krimini เบา ๆ ในเนย เพิ่มก๋วยเตี๋ยวข้าวและเห็ดลงในน้ำซุปและปรุงจนสุก ปรุงรสน้ำซุปด้วยน้ำพริกและ nyok mam แยกเนื้อเป็ดจากกระดูกและสถานที่ในชาม ใส่ก๋วยเตี๋ยวและเห็ดลงบนเนื้อสัตว์ เพิ่มผักชีและเทน้ำซุป ตกแต่งด้วยหัวหอมสีเขียว ซุปในตะวันออกพร้อมให้บริการแล้ว
เสิร์ฟ: 5