Lamb ซุปอาหารสก๊อตเป็นเช่นการพัฒนาภายใต้อิทธิพลของอาหารของชาวไวกิ้งและจากนั้นฝรั่งเศสและถือว่าค่อนข้างแปลก ด้วยสภาพดินอุดมสมบูรณ์และสภาพภูมิอากาศชาวสก็อตมีคลังแสงในเนื้อแกะเนื้อวัวและเนื้อกวางที่ดีที่สุดในสก๊อตแลนด์มีปลาแซลมอนและปลาเทราท์และในทุ่งผักและธัญพืชที่มีคุณภาพสูง ในอาหารสกอตติชเป็นอาหารธรรมดาที่ใช้ปรุงซุปที่หนาและอุดมไปด้วยหนึ่งในซุปที่มีชื่อเสียงมากที่สุดคือชาวสก็อตกับข้าวบาร์เลย์มุกและผัก ตามสูตรเดิมซุปนี้เตรียมด้วยผักกาด แต่สำหรับฉันความใกล้ชิดกับพืชรากนี้ยังคงอยู่ที่ระดับของนิทานรัสเซียและให้ว่าในหัวผักกาดรัสเซียเป็น "ขนมปังที่สอง" ก่อนที่จะปรากฏตัวของมันฝรั่งในอาหารที่ฉันกล้าที่จะสมมติว่าในของเรา หัวผักกาดสามารถแทนที่ด้วยมันฝรั่ง
ส่วนผสม:- แกะบนกระดูก 600 กรัม
- ข้าวบาร์เลย์ไข่มุก 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่ง 3 ชิ้น
- มันฝรั่ง 3 ชิ้น
- แครอท 1 ชิ้น
- หัวหอม 1 ชิ้น
- ผักชีฝรั่งสด 50 กรัม
- พริกไทยดินสีดำ 1 หยิก
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำ 2.5 ลิตร
- ขั้นตอนที่ 1 สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง: เนื้อแกะเนื้อมันฝรั่งหอมแดงแครอทผักชีฝรั่งไข่มุกข้าวบาร์เลย์เกลือพริกไทยและผักชีฝรั่ง
- ขั้นที่ 2 ควรใส่น้ำข้าวเพิร์ลในน้ำ 12 ชั่วโมงก่อนทำซุป
- ขั้นที่ 3 ตัดหัวหอมออกเป็น 4 ชิ้น
- ขั้นตอนที่ 4 ล้างลูกแกะและใส่ในกระทะด้วยหัวหอมเทน้ำอัดลมที่จำเป็นและปรุงอาหารเดือดหลังจากเดือดและลบโฟม ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
- ขั้นตอนที่ 5 ตัดมันฝรั่งลงในก้อนใหญ่
- ขั้นตอนที่ 6 ตัดแครอทเป็นวงกลมขนาดใหญ่
- ขั้นตอนที่ 7 ตัดส่วนที่ละเอียดอ่อนของต้นผักชีฝรั่งรวมทั้งแครอท
- ขั้นตอนที่ 8 เมื่อทำอาหารแล้วให้เอาเนื้อและหัวหอม ถ้าจำเป็นให้ใช้น้ำซุปข้น
- ขั้นตอนที่ 9 แยกเนื้อสัตว์จากกระดูกหั่นเป็นชิ้นและกลับไปที่น้ำซุป
- ขั้นตอนที่ 10 ในน้ำซุปเดือดให้ใช้ผักที่สับแล้วล้างตะแกรงไข่มุก ปรุงอาหารด้วยความร้อนปานกลางเป็นเวลา 40 นาที (จนกว่าไข่มุกจะพร้อม) เสิร์ฟร้อนมากโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ