ความลับบางอย่างในการปรุงอาหาร
ก่อนที่ฉันจะร่วมกับคุณสูตรที่น่าสนใจฉันต้องการจะพูดถึงกฎการทำอาหารทั่วไปที่จะเป็นประโยชน์สำหรับการดูแล hostesses เริ่มต้นในธุรกิจครัวในความเป็นจริงจานเป็นน้ำซุปที่ปรุงสุกจนกว่าจะ thickens ก่อนหน้านี้ใช้เนื้อหมูหรือเนื้อวัวเท่านั้นสำหรับวุ้น แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้ช่วงกว้างของผลิตภัณฑ์ช่วยให้คุณสามารถทำเย็นจากอาหารทะเลหรือไก่ ตัวเลือกสุดท้ายนี้ถือว่าเป็นอาหารที่ดีที่สุด
หากคุณเลือกไก่ให้นำชิ้นส่วนเหล่านั้นของนกที่มีกระดูกอ่อนจำนวนมาก (ปีก, หน้าแข้งหรือคอ) เฉพาะในวิธีนี้คุณจะได้รับน้ำซุปของความสอดคล้องที่เหมาะสม จากเนื้อสันนอกไปเชื่อมกันไม่ออก
ไก่ปรุงอาหารทำจากไก่จัดทำเร็วกว่าหมู คุณต้องใช้เวลาเพียงสามชั่วโมงแทนที่จะเป็นหกตามปกติ
คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของเนื้อโดยการพยายามแยกออกจากกระดูก ควรแยกเส้นใยออกง่าย
หลังจากปรุงอาหารของเหลวถูกกรองผ่านตะแกรงและเพิ่มด้วยเจลาติน แต่ถ้าคุณปรุงอาหารไก่แล้วมักจะวุ้นหนาโดยไม่ได้
สูตรอาหารยอดนิยม
ไก่ไก่แบบดั้งเดิม
จานนี้แน่ใจว่าได้รับความรักจากสมาชิกทุกคนในครอบครัวของคุณเนื่องจากความคมชัดและคุณค่าทางโภชนาการ
คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้
- ปีกคอและคอของไก่ - 2 กก
- แครอทและหัวหอม - 2 ชิ้น
- กระเทียม
- พริกไทยดำ
- อ่าวใบ
- เกลือ
คำอธิบายของกระบวนการทำอาหาร
- ผักต้องล้างให้ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ๆ แต่ละหลอดควรตัดครึ่งแครอท - วงกลมขนาดใหญ่และชิ้นกระเทียม
- ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้จะซ้อนกันในกระทะเพิ่มเนื้อล้างให้พวกเขาและเติมน้ำเพื่อให้สมบูรณ์ครอบคลุมอาหาร มันถูกเพิ่มทันทีและเกลือกับพริกไทยและใบอ่าว
- ทำอาหารเย็นในอนาคตอย่างน้อยสองชั่วโมง ในตอนแรกคุณจะต้องดูแลเขาและถอดฟองออก
- เมื่อเนื้อเริ่มแยกได้ง่ายจากกระดูกคุณสามารถนำจานออกจากกองไฟและเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นน้ำจะถูกกรองผ่านกระชอน ผักสามารถถูกโยนออกไปได้อย่างปลอดภัยและเนื้อที่กระจายอยู่เหนือจานสำหรับเท จากนั้นให้กระจายของเหลวบนจานอย่างสม่ำเสมอและส่งวุ้นไปยังที่เย็นจนกว่ามันจะหยุดนิ่ง
ไก่และหมูเย็น
สำหรับเย็นที่น่าพอใจมากขึ้นก็คุ้มค่าการเพิ่มหมูน้อยไป ครอบครัวของคุณจะชื่นชมกับการทดลองนี้อย่างถูกต้อง
ส่วนผสม:
- หูและหัวหมู
- ขาไก่ - 2 ชิ้น
- แครอท - 3 ชิ้น
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- กระเทียม - 3 หัว
- เกลือพริกไทยและใบกระวานเพื่อลิ้มรส
เตรียม:
ส่วนมากของทั้งหมดที่คุณต้องยุ่งกับหัวหมู จากนั้นคุณจำเป็นต้องตัดหูของคุณและแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมง จากนั้นจะถูกตัดจากด้านล่างเพื่อให้กะโหลกศีรษะยังคงอยู่ตลอดทั้งล้างและเริ่มต้นในการปรุงอาหารในกระทะขนาดใหญ่ลึกหรือถัง
หมูปรุงอาหารจะมีประมาณหกชั่วโมงเป็นระยะ ๆ เอาโฟมและ replenishing น้ำต้ม
ตัดหัวหอมเป็นชิ้นใหญ่ตัดแครอท สองชั่วโมงหลังจากการทำอาหารที่หัวส่งหอมและหลังจากนั้นในช่วงเวลาเดียวกันให้วางทั้งขาและแครอท
กระเทียมจะผ่านการกดและกระจายทั่วถึงไปที่ด้านล่างของแผ่นซึ่งในที่เย็นจะถูกเท
หลังจากเสร็จสิ้นการปรุงอาหารให้ถอดผิวหนังออกจากศีรษะและนำส่วนที่เป็นไขมันและส่วนที่ไม่ใช่เนื้อสัตว์ออกจากส่วนที่เหลือออก (เช่นสมอง) เนื้อที่เหลือจะถูกตัดอย่างประณีตและวางจานที่เตรียมไว้
จากของเหลวจะถูกจับหัวหอมและแครอทผ่านตะแกรงเทลงในแผ่นและใส่ในตู้เย็นเพื่อแช่แข็ง
ในสภาพการณ์ที่ทันสมัยหมูเย็นเหมาะสำหรับวันหยุดพักผ่อนที่มีขนาดใหญ่และมีเพียงคนรักเท่านั้น แต่การที่เนื้อไก่ผสมกันอาจทำให้แม้แต่พนักงานต้อนรับที่ยุ่งมาก ๆ เราหวังว่าสูตรของเราจะช่วยคุณในเรื่องนี้