- ปลา - 500-600 กรัม
- รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น
- หลอดไฟ - 1 ชิ้น
- ใบกระวาน - 1 ชิ้น
- ถั่วลันเตาพริกไทยดำ - 3-4 ชิ้น
- น้ำ - 3 ลิตร
มักใช้ปลาน้ำเค็มปลากัดหรือปลาที่สับเป็นชิ้น ๆ รวมทั้งเศษปลา (ส่วนหางหางครีบกระดูกผิวหนัง) น้ำซุปที่อร่อยที่สุดจะได้รับจากหอยกระหล่ำปลากะพงและปลาของปลาสเตอร์เจียน ในน้ำซุปปลาคุณสามารถเพิ่มข้าวปรุงสุกแยกต่างหากและชิ้นส่วนของปลาต้ม ปลาน้ำซุปปลาจะดีมากที่จะให้บริการพายกับปลาหรือขนมพัฟโดยไม่ต้องบรรจุ เตรียม: ปอกเปลือกปลาลบอวัยวะภายในและล้างออกให้สะอาด ตัดเป็นชิ้น ๆ ใส่ปลาในกระทะเทน้ำเย็นเกลือ เพิ่มรากหอมและผักชีฝรั่งสับ ปิดฝาครอบด้วยฝาและนำไปต้ม ลบโฟมและปรุงอาหารเป็นเวลา 25-30 นาที เอาชิ้นปลาจากกระทะออกจากหัวและครีบ ปรุงอาหารอีก 15-20 นาที น้ำซุปพร้อมที่จะกรอง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มลงในปลาน้ำซุปที่ปรุงแล้วหรือนำไปใช้กับจานอื่น
เสิร์ฟ: 4