น้ำส้มสายชู Balsamic มีรสชาติกลั่นแบบดั้งเดิมเนื่องจากจานจะแตกต่างกันออกไปและผู้เข้าพักจะรู้สึกขอบคุณสำหรับการต้อนรับอย่างอบอุ่นและขอสูตร คุณสามารถปรุงรสด้วยน้ำหมักและเนื้อสัตว์ปีกและอาหารทะเลและผักและสลัดผลไม้
เรื่องราว
ในปีพศ. 1046 ได้กล่าวถึงน้ำส้มสายชู Balsamic ในขณะที่ Balsamic เป็นของขวัญจาก Marquis Bonifacio ไปจนถึงจักรพรรดิเยอรมัน Henry II มันเป็นของขวัญที่คุ้มค่าของกษัตริย์เพราะในเวลานั้นมีเพียงคนร่ำรวยเท่านั้นที่สามารถนำเสนอได้บางทีแม้แต่ถังน้ำส้มสายชูก็สามารถเป็นสินสอดทองหมั้นได้
ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ
ชื่อ "balsamico" โบราณชี้ให้เห็นว่าในสมัยโบราณน้ำส้มสายชูนี้ใช้เป็นยาหม่องบำบัดซึ่งมีชื่อเสียงในด้านฤทธิ์ต้านการอักเสบและการฆ่าเชื้อโรค เมื่ออิตาลีถูกกินโดยโรคระบาด Lucrezia Borgia ได้รับการรักษาอย่างต่อเนื่องด้วยน้ำส้มสายชู balsamic แต่ทุกคนที่มีชื่อเสียง Giacomo Casanova ใช้ยาอายุวัฒนะนี้เป็นยาโป๊
การจัดเตรียม
น้ำส้มสายชู Balsamic เตรียมมากเกินกว่าไวน์หรือแอปเปิ้ล แรกขององุ่นประเภท trebbiano-sour, ขนาดเล็กและสีเขียวบีบน้ำแล้วต้มจนกว่าจะได้รับความหนาหนาของสีน้ำตาล ดังนั้นจะทำให้องุ่นต้องเพิ่มน้ำส้มสายชูไวน์ ทำเพื่อกระตุ้นและเร่งกระบวนการหมัก เพื่อให้น้ำส้มสายชูของเขามีรสนิยมหลากหลายให้ใช้ถังจากต้นไม้ประเภทต่าง ๆ ซึ่งจะอิ่มตัวไปกับกลิ่นและในเวลาเดียวกันจะนำเอาความชื้นส่วนเกินออกไป ตอนแรกในขั้นตอนแรกของการทำอาหารสาโทจะยืนยันในถังขนาดเล็กจากข้าวโอ๊ตหลังจากที่บางส่วนของน้ำส้มสายชูนี้จะเพิ่มหนึ่งที่สุกเถาขนาดกลางจากเชอร์รี่และเกาลัด
ขั้นตอนที่สามของการเตรียมอาหารเป็นส่วนหนึ่งของน้ำส้มสายชูซึ่งถูกผสมลงในถังกลางจะถูกเพิ่มเข้าไปในกระบอกขนาดใหญ่ที่มีกลิ่นหอมหวาน เช่นเดียวกับนักชิมที่มีเกียรติในยุคกลางผู้ผลิตน้ำส้มสายชูไม่ได้เปิดเผยรายชื่อเครื่องเทศทั้งหมดที่รวมอยู่ในวาซามิคและเครื่องเทศต่างๆ
และหลังจากอายุสิบสองปีเท่านั้น balsamic หนุ่มก็พร้อมสำหรับการใช้งาน แต่น้ำส้มสายชู "ผู้ใหญ่" ก็พร้อมแล้วหลังจากสามสิบและในบางกรณีแม้ในสี่สิบปี
น้ำส้มสายชู Balsamic ที่มีคุณภาพสูงควรมีคำว่า "tradizionale" ในชื่อของมันหากแน่นอนว่าได้จัดทำขึ้นตามกฎทั้งหมด: คุณสามารถเรียกได้ Aceto BalsamicoTradizionale di Reggio Emilia (ในการแปล: น้ำส้มสายชู Balsamic จากจังหวัด Emilia-Romagna) หรือ Aceto Balsamico Tradizionale di Modena ไปข้างหน้า: น้ำส้มสายชูบัลซามิกแบบดั้งเดิมจากโมเดน่า)
ถ้าทำน้ำส้มสายชูในโมเดนาแล้วจะต้องอุดตันด้วยฝาปิดสีต่างๆตามการบำรุงรักษา ถ้าอายุ 12 ปีฝาของมันมีสีครีมถ้ามากกว่า 25 ปี - ทอง ถ้าน้ำส้มสายชูปรุงสุกในเอมีเลีย - โรมานยาน้ำส้มสายชูอายุ 12 ปีมีป้ายแดงถ้าอายุ 18 ปีเป็นเงินและถ้ามากกว่า 25 ปี - ทอง
100 ml ของน้ำส้มสายชูหนุ่มเสียค่าใช้จ่ายประมาณสี่สิบยูโรและผู้ใหญ่ - € 70 (ราคาผู้ผลิต)
นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกที่ถูกกว่า แต่เป็นที่น่าสังเกตว่ามีน้ำส้มสายชูมากมายในไวน์และพวกเขาจะเก็บไว้น้อยกว่าที่เป็นอยู่ อย่างไรก็ตามแม้ในหมู่องุ่นเหล่านี้คุณสามารถหารสนิยมที่ดีได้ซึ่งจะทำให้อาหารมีความแปลกใหม่
ใช้
โดยปกติแล้วน้ำส้มสายชู balsamic นิยมใช้มากที่สุดในอาหารอิตาเลียน คุณสามารถหาบันทึก balsamic แม้ว่าพวกเขาจะเพิ่มไปในจานไม่น้อย
หากคุณผสมน้ำมันมะกอกกับซาลาเปาคุณจะได้รับน้ำสลัดที่ยอดเยี่ยมซึ่งจะมีรสชาติที่นุ่มนวลอ่อนโยนและละเอียดอ่อนนอกจากนี้น้ำสลัดยังสามารถทำเป็นซอสแยกต่างหากเพื่อที่จะสามารถปรุงสุกด้วยขนมปังนี่เป็นจุดเริ่มต้นที่ดีสำหรับมื้ออาหารที่ดี
น้ำส้มสายชู Balsamic เป็นส่วนผสมที่ดีเยี่ยมในการจัดทำหมักดองสำหรับเนื้อสัตว์ผักและสัตว์ปีก - รสชาติไม่รุนแรงมาก นอกจากนี้คุณยังสามารถปรุงอาหารด้วยสลัดหรือสลัดกุ้งและอะโวคาโดด้วยหากคุณเพิ่มน้ำส้มสายชูลงในเนื้อสัตว์จะได้รสชาติที่แตกต่างออกไปโดยสิ้นเชิงคุณสามารถหาได้ด้วยการโรยเนื้อและเนื้อในกระบวนการทอด
คลาสสิกที่ยอดเยี่ยมคือการรวมกันของซาลาเปากับชีสสลัดเช่นสลัดมะเขือเทศใบสลัดผักสดและชีสอ่อน
วิสามัญของการรวมกันทั้งหมดคือการรวมกันของ balsamic และสตรอเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่โรยหน้าด้วยน้ำตาลผงโรยด้วยน้ำส้มสายชู balsamic หลังจากที่ arugula กระจายอยู่บนใบอนุญาตให้ยืนประมาณยี่สิบนาทีและเสิร์ฟบนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู Polzabalzamicheskogo
ในองค์ประกอบของน้ำส้มสายชู balsamic คุณสามารถเห็นจำนวน imacrogens ขนาดเล็กกรดอินทรีย์เพคตินโพลีฟีนและสารที่มีประโยชน์และจำเป็นอื่น ๆ
น้ำส้มสายชู Balsamic กับ polyphenols, tianin และ anthocyanins ดังนั้นผู้ผลิตเครื่องสำอางที่ทันสมัยจึงใช้ผลิตภัณฑ์นี้เพื่อการผลิตผลิตภัณฑ์ดูแลผิว เนื่องจากองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ทำให้ผิวชราของคุณชะลอการเสื่อมสภาพลงอย่างเห็นได้ชัด นอกจากนี้ balsamic ยังเป็นยาฆ่าเชื้อโรคที่ยอดเยี่ยม
Vredbalsamicheskogo น้ำส้มสายชู
เช่นเดียวกับน้ำส้มสายชูใด ๆ balsamico ในกรณีใด ๆ คุณไม่สามารถใช้ถ้าคุณมีความเป็นกรดสูงของกระเพาะอาหารและแน่นอนถ้าคุณมีความไม่พอใจแต่ละผลิตภัณฑ์นี้
ในขณะนี้หลายคนรู้อยู่แล้วว่าน้ำส้มสายชู balsamic มีประโยชน์ดังนั้นพวกเขาจึงพยายามทุกวิถีทางเพื่อลดราคาของผลิตภัณฑ์นี้เพื่อเพิ่มความต้องการในตลาด ด้วยเหตุนี้ให้เพิ่มส่วนประกอบที่ไม่มีอยู่จริงเช่นน้ำตาลคาราเมลน้ำตาลน้ำส้มสายชูรสเทียมองุ่นต้องเข้มข้นข้นและสารเติมแต่งที่ไม่ดีอื่น ๆ แน่นอนว่าพวกเขามีประโยชน์ที่ไม่เป็นรูปธรรมที่พวกเขาสามารถให้กับร่างกายของเราได้ดังนั้นการพูดคุยกับสภาพแวดล้อมของน้ำส้มสายชู balsamic ค่อนข้างถูกต้องหากเป็นตัวแทนราคาถูก โปรดจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพจะมีค่าใช้จ่ายตามปกติ
Balsamico เป็นยาอายุวัฒนะของอายุขัย
น้ำส้มสายชู Balsamic แบบดั้งเดิมมีความแตกต่างกันในเนื้อหาแคลอรี่ของมันใน 100 กรัมมันมีค่าเฉลี่ยของ 88 แคลอรี่ แต่แม้กระทั่งไม่มีใครสงสัยประโยชน์ของ 100 กรัมของ Balsamico ประกอบด้วยโพแทสเซียม 70 mg ฟลูออรีน 20 มก. 12 กรัมแคลเซียมเหล็กวิตามิน C A B1 B2 บี 3 เนื่องจากโพลีฟีนอล Balsamic ใช้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถรักษาโรคมะเร็งโรคหัวใจและยิ่งกว่านั้น สามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคได้ ตามที่อธิบายไว้แล้วน้ำมันมะกอกผสมกับน้ำส้มสายชู balsamic ทำให้น้ำสลัดที่ดีเยี่ยม แต่ควรบอกว่าน้ำสลัดนี้เป็นวิธีที่ดีในการลดคอเลสเตอรอล และถ้าคุณใช้น้ำส้มสายชู balsamic ร่วมกับ sindul ข้าวบาร์เลย์ไข่มุกอบเชยผลเบอร์รี่ไขมันปลาโปรตีนจากถั่วเหลืองและธัญพืชปริมาณไขมันจะลดลงความดันโลหิตจะลดลงความเสี่ยงของการเป็นก้อนเลือดจะลดลงความรู้ความเข้าใจและความจำจะดีขึ้นและความเสี่ยงต่อโรคอักเสบจะลดลง