- แป้ง - 2 ถ้วย
- ผงฟู - 1 st. หนึ่งช้อนเต็ม
- เกลือ - 1/2 ช้อนชา
- เนยแช่เย็น - 12 รายการ ช้อน (1 1/2 ก้าน)
- buttermilk แช่เย็น - 1/2 ถ้วย
- ไข่ใหญ่แช่เย็น - 1 ชิ้น
- เนยแข็งชีส - หนึ่งถ้วย
- ไข่ - 1 ชิ้น (สำหรับหล่อลื่นและโรย)
- น้ำหรือนม - 1 st. ช้อน (สำหรับหล่อลื่นและโรย)
- เกลือทะเล - เพื่อรสชาติ (ไม่จำเป็น) สำหรับการหล่อลื่นและการโรย)
1. เปิดเตาอบที่ 220 องศา ผสมผงฟูผงฟูและเกลือลงในชาม ใส่เนยแข็งแช่เย็นลงไปสับชิ้นและผสมกับเครื่องผสมอาหารที่ความเร็วต่ำจนส่วนผสมดูเหมือนจะเป็นเศษใหญ่ ๆ 2. ผสม buttermilk และไข่ในถ้วยตวงขนาดเล็กตีเบา ๆ ด้วยส้อม เพิ่มส่วนผสมไข่กับแป้งผสมและตีเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำ 3 ในชามขนาดเล็กผสมชีส Cheddar ขูดและกำมือเล็ก ๆ ของแป้ง 4. เพิ่มเนยแข็งลงในแป้งและผสมด้วยความเร็วต่ำ 5. ใส่แป้งที่ได้แล้วลงบนพื้นผิวที่เจือจางแล้วนวดให้เข้ากัน 6 ครั้ง โรยแป้งลงในรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 12x25 ซม. 6. เทแป้งลงในแป้งตามครึ่งแล้วข้ามเพื่อให้ได้รูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า 8 รูป คุณสามารถสร้างสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดเล็กได้ 12 รูป 7. วางคุกกี้ลงบนแผ่นอบเรียงรายไปด้วยกระดาษ parchment ตีไข่กับ 1 ช้อนโต๊ะน้ำหรือนม ใช้แปรงทาน้ำมันบิสกิตด้วยส่วนผสมไข่ โรยด้วยเกลือทะเลถ้าใช้ 8. อบในเตาอบประมาณ 20-25 นาทีจนคุกกี้เป็นสีน้ำตาล เสิร์ฟร้อนหรืออุ่น
เสิร์ฟ: 5-7