- เนย - 4 รายการ ช้อน (สำหรับการทดสอบ :)
- แป้ง - 2 1/3 ถ้วย
- น้ำตาล - 1/4 ถ้วย
- ซองยีสต์ - 1 ชิ้น
- เกลือ - 1 หยิก
- นมแพะอุ่น - 3/4 แก้ว
- ไข่ใหญ่ - 1 ชิ้น
- เนย - 1 ถ้วย (สำหรับใส่ :)
- นมแพะ - 12 ถ้วย
- น้ำตาล - 3 ถ้วย
- สารสกัดวานิลลา - 1 st. หนึ่งช้อนเต็ม
- โซดา - 3/4 ช้อนชา
- สับพีแคน - 2/3 ถ้วย
- อบเชยดิน - 1 st. หนึ่งช้อนเต็ม
- ลูกเกดหรือลูกเกด - 2/3 ถ้วย
ทำแป้ง หล่อลื่นชามขนาดใหญ่และวางไว้ข้างๆ ละลาย 4 ช้อนโต๊ะเนยใส่กัน ในชามผสมแป้งน้ำตาลยีสต์และเกลือเข้าด้วยกัน เพิ่มนมแพะเนยและไข่ปัดด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วปานกลางจนเรียบตั้งแต่ 3 ถึง 5 นาที เทลงในชามที่เตรียมไว้และคลุมด้วยพลาสติกห่อ ให้ยืนในที่อุ่นจนแป้งมีปริมาณเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าประมาณ 30 นาที เตรียมการบรรจุ ในกระทะขนาดใหญ่นำนมไปต้มกับไฟปานกลาง เพิ่มน้ำตาลและปรุงอาหารกวนจนน้ำตาลละลาย เพิ่มวานิลลาและนำไปต้ม ในชามขนาดเล็กผสมโซดาและช้อนโต๊ะ 1 1/2 ช้อนชากับปัด ลดความร้อนและเพิ่มโซดา ปรุงอาหารทุกๆ 15 นาทีจนส่วนผสมกลายเป็นสีน้ำตาลและหนา 6-8 ชั่วโมง ผ่านตะแกรงละเอียดและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย นมแพะต้มกับน้ำตาลสามารถเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทในตู้เย็นได้นานถึง 1 เดือน ในระหว่างนี้ให้เทครีมและวางไว้ ใส่นมแพะ 2 ฟอง, เนย, พีแคน, อบเชยและลูกเกดลงในกระทะขนาดกลาง ปรุงอาหารด้วยความร้อนปานกลางจนน้ำมันละลายและส่วนผสมจะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน นำออกจากเตาและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย เทหนึ่งในสามของส่วนผสมลงในจานอบให้ทั่วถึงกระจายและใส่ไว้ โรยแป้งลงในรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าประมาณ 25X37 ซม. เทส่วนผสมที่เหลือลงบนแป้ง โรยแป้งและหั่นเป็นวงกลม 8 แฉก วางด้านที่หดไว้ลงในจานอบให้ห่อด้วยพลาสติกห่อ ให้ยืนอยู่ในที่อบอุ่นประมาณ 30 นาที เปิดเตาอบที่ 175 องศา ขนมปังอบจนเป็นสีน้ำตาลทองจาก 30 ถึง 45 นาที ใส่ตะแกรงและปล่อยให้เย็น ใส่จานและไขมันด้วยนมแพะต้มหากต้องการ
เสิร์ฟ: 9