ปลาทูดองผมขอแนะนำให้เตรียมปลาทูที่หมักกับแครอทและหัวหอม สำหรับการหมักมันเป็นการดีที่จะเลือกปลาทูไขมัน ขอบคุณความจริงที่ว่าเราเทปลาไม่เย็น แต่หมักเล็กน้อยอบอุ่นปลาทูกลายเป็นนุ่ม การเพิ่มแครอทและหัวหอมในน้ำดองเช่นเดียวกับการเพิ่มที่น่าสนใจในรูปแบบของเมล็ดยี่หร่าทำให้รสชาติดีขึ้น ปลาออกมามีกลิ่นหอมและอร่อยมาก
ส่วนผสม:- ปลาทู 1 ชิ้น
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำตาล 0.75 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำ 500 มล
- น้ำส้มสายชู 5 ช้อนโต๊ะ ล.
- ใบเบย์ 3 ชิ้น
- พริกไทยดำถั่ว 7 ชิ้น
- พริกไทยหอม 4 ชิ้น
- แครอท 80 กรัม
- หัวหอม 60 กรัม
- Dill แห้งเมล็ด 1 กรัม
- ขั้นตอนที่ 1 เตรียมปลาแมคเคอเรลที่หมักไว้ด้วยหัวหอมและแครอทเราจำเป็นต้องใส่ปลาทู, แครอท, หัวหอม, เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู 9%, ใบกระวาน, พริกไทยหอม, พริกไทยดำ, เมล็ดผักชีฝรั่ง
- ขั้นตอนที่ 2 การเตรียมน้ำหมักรวมน้ำพริกใบกระวานเมล็ดผักชีฝรั่งเกลือน้ำตาล
- ขั้นตอนที่ 3 เพิ่มแครอทล้างลงในวงแหวนบาง ๆ
- ขั้นตอนที่ 4 เพิ่มต้นหอมสับ นำไปต้มและเคี่ยวนาน 2 นาที
- ขั้นตอนที่ 5 ในปลาทูลบหัวและอวัยวะเพศให้ล้างแห้งหั่นเป็นชิ้นหนา 2 ซม.
- ขั้นตอนที่ 6 เอาดองออกจากกองไฟเทน้ำส้มสายชู ใช้เวลา 7 นาที น้ำดองควรอุ่นขึ้น
- ขั้นตอนที่ 7 ใส่ปลาทูและผักจากน้ำดองลงในจาน
- ขั้นตอนที่ 8 เทนมวัวลงในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง
- ขั้นตอนที่ 9 ปลาแมคเคอเรลพร้อมแล้ว!