ปรุงรสจากหัวไชเท้าและพริกไทย

ในกระทะขนาดเล็กผสมน้ำส้มสายชูข้าวน้ำตาลเกลือพริกไทยและปรุงอาหารสำหรับ ส่วนผสมที่ อ่อนแอ :

• น้ำส้มสายชู - 1/2 ถ้วย
• น้ำตาล - 2 รายการ ช้อน
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น (ถั่ว)
• หัวไชเท้า - 12 ชิ้น (ตัดครึ่ง)
• peperoncini หรือพริกหมัก - 4 ชิ้น

คำแนะนำ

ในกระทะขนาดเล็กผสมน้ำส้มสายชูข้าวน้ำตาลเกลือพริกไทยและปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำจนน้ำตาลและเกลือละลายหมดประมาณ 2 นาที ในกระทะขนาดกลางนำน้ำเค็มไปต้ม เพิ่มหัวไชเท้าและพริกไทย, ปรุงเป็นเวลา 2 นาทีจนหัวไชเท้าเป็นสีซีด ระบายน้ำและวางผักในจานตื้น เทผักด้วยน้ำส้มสายชูร้อนทิ้งไว้ให้เย็นและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที เครื่องปรุงรสที่เตรียมไว้สามารถเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทในตู้เย็นได้ 3 วัน

เสิร์ฟ: 100