- มะเขือเทศ - 450 กรัม
- กระเทียม - 4 ซี่
- ยี่หร่าหลอด - 450 กรัม
- น้ำส้มสายชูไวน์แดง - 1/4 ถ้วย
- capers - 1 st. หนึ่งช้อนเต็ม
- พริกแดงพริกไทย - ช้อนชา 1/4
- น้ำมันมะกอก - 2 รายการ ช้อน
- ใบโหระพา - 1 ถ้วย
- ใบผักชีฝรั่ง - 1 ถ้วย
เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา โรยแผ่นอบด้วยน้ำมัน ตัดมะเขือเทศลงครึ่งหนึ่งแล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นเดียวกับแผ่นที่เตรียมไว้ ใส่กลีบกระเทียมลงบนแผ่นข้างมะเขือเทศ นำเข้าอบในเตาจนมะเขือเทศและกระเทียมอ่อนประมาณ 35 นาที นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็น ในชามขนาดกลางผสมน้ำส้มสายชูยี่หร่า capers พริกแดงหรือพริกและเนย สับละเอียดกระเทียมและมะเขือเทศเพิ่มลงในชาม ตัดใบโหระพาเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วเพิ่มลงในชามด้วยผักชีฝรั่ง คน เสริฟปรุงรสแช่เย็นหรือที่อุณหภูมิห้อง
เสิร์ฟ: 6