- หมู - 0.5 กิโลกรัม
- หัวหอม - 250 กรัม
- แครอท - 400 กรัม
- ผักชนิดหนึ่ง - 300 กรัม
- มันฝรั่ง - 300 กรัม
- กะหล่ำปลี - 200 กรัม
- มะเขือเทศ - 100 กรัม
- น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส
- น้ำส้มสายชู - เพื่อลิ้มรส
- เกลือ, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
1. ใส่เนื้อสัตว์ที่ล้างแล้วลงในกระทะและเติมด้วยน้ำ เมื่อน้ำเดือดเอาโฟมและลดความร้อน ใส่หอมใหญ่และแครอทลงในกระทะ ต้มน้ำซุป 2 ชั่วโมง 2. ล้างและทำความสะอาดผัก ตัดหัวหอมลงครึ่งวงกลม บีทรูทและแครอทขูดลงบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ ในกระทะให้ความร้อนน้ำมันและใส่หัวหอมแรกแล้วแครอทและสุดท้าย แต่ไม่น้อยหัวผักกาด เพื่อให้หัวผักกาดคงสีให้เทลงในน้ำส้มสายชูสักหนึ่งช้อนเต็ม เมื่อผักผัดเพิ่มมะเขือเทศ 3 เปลือกมันฝรั่งและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ 4. กะหล่ำปลีฉีกขาดด้วยฟาง 5. นำเนื้อสุกออกจากน้ำซุปและหั่นเป็นชิ้น ๆ โยนหลอดไฟ ตัดแครอทลงในชิ้น 6. ใส่มันฝรั่งที่เตรียมไว้ลงไปในน้ำซุป เมื่อมันฝรั่งเดือดประมาณ 10 นาทีให้เพิ่มน้ำสลัด ที่นี่ยังใส่กะหล่ำปลีตัดชิ้นเนื้อแครอทและผักชีฝรั่ง ปิดความร้อนและปล่อยให้แช่ใน borsch
เสิร์ฟ: 6-8