ปลาสลิดจากปลาที่มีหัวหอมทอด
จานนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นตัวเลือกที่ประหยัดเพราะเหมาะสำหรับพันธุ์ปลาที่ราคาถูกที่สุด แต่รสชาติจะยังคงยอดเยี่ยมสำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้องการผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:
- เนื้อปลา - 800 กรัม
- ขนมปังขาว - 300-400 กรัม
- นม - 1-2 ถ้วย
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
- หัวหอม - 3 ชิ้น
- เกลือ, น้ำตาล
- เครื่องเทศ: พริกไทยดำและหวาน, ใบกระวาน
- น้ำมันดอกทานตะวัน
- น้ำ
เราทำปลาทอด:
- ในชามลึกเทนมและใส่ชิ้นขนมปังในนั้น
- ปอกเปลือก 2 หัวหอมล้าง, สับละเอียดและทอดในน้ำมันพืช
- ตัดเนื้อปลาในเครื่องบดเนื้อและขนมปังที่ใส่แล้วเพิ่มหัวหอมผัดพริกไทยดำเกลือและน้ำตาลทรายเล็กน้อย
- ผัดเนื้อและเนื้อสันในรูปแบบ ทอดให้น้ำมันร้อนจนกรอบ
- เตรียมกระทะที่สะอาด วางจานที่นั่นตัดอีกหลอดหนึ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ และโรยไว้ด้านบน เพิ่มพริกไทยหอมและใบกระวานเพิ่มเกลือและเทน้ำลงด้านบนของแผ่นชีส
- ฝาครอบภาชนะที่มีฝาปิดและเคี่ยวจานผ่านความร้อนต่ำเป็นเวลา 30 นาที ในขั้นตอนการดับเพลิงจะกลายเป็นอิ่มตัวกับกลิ่นของเครื่องเทศและกลายเป็นฉ่ำดังนั้นน้ำซุปที่เหลือสามารถระบายหรือใส่จานในภาชนะอื่น
เนื้อปลานิลในซอสมะเขือเทศ
รายชื่อส่วนผสมที่จำเป็น:
- เนื้อปลาเฮก - 0,8 - 1 กิโลกรัม
- ม้วนหรือขนมปังขาว - 200 กรัม
- นม - 1 แก้ว
- หัวหอม - 4 ชิ้น
- วางมะเขือเทศ - 2-3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันดอกทานตะวัน
- เกลือและเครื่องเทศ
เตรียมจาน:
- ในภาชนะที่เหมาะสมเทนมและใส่ขนมปัง ถ้านมเย็นเกินไปจะดีกว่าอุ่นขึ้นเล็กน้อย
- เปลือกหัวหอมล้างออกด้วยน้ำสะอาดและตัดได้สะดวก ในกระทะเทน้ำมันใส่ความร้อนปานกลางและหัวหอมทอดจนสุก
- เนื้อปลาบิดผ่านเครื่องบดเนื้อทำเช่นเดียวกันกับขนมปังและหัวหอมสีน้ำตาล ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในดินใส่เกลือและใส่เครื่องเทศลงในลิ้น
- ในกระทะที่สะอาดให้เทน้ำมันเพียงเล็กน้อยและให้ความร้อน ตาบปลาและทอดจากสองข้างพร้อมครึ่ง
- ต้มน้ำเล็กน้อยเทลงในแก้วและละลายในนั้นวางมะเขือเทศ เกลือพริกไทยและพริกไทยเบา ๆ ด้วยตัวคุณเอง
- หมูในภาชนะที่เหมาะสมสำหรับดับเพลิง ปกคลุมด้วยน้ำเกรวี่และใส่ไฟขนาดเล็กสำหรับ 15-20 นาที
จานนี้รวมกันดีกับเครื่องปรุงมันฝรั่งหรือข้าว
เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์
- หัวหอมในองค์ประกอบของปลาบดทำให้รสชาติของลูกชิ้นฉ่ำมากขึ้น ในพันธุ์แห้งของปลาจะดีกว่าในการเพิ่มส่วนผสมนี้ในขณะที่มีความเป็นไปได้ที่จะใส่ไขมันน้อยลง
- อย่าบดเนื้อละเอียดเกินไปจึงจะเสียความชุ่มชื้น เมื่อบิดปลาผ่านเครื่องบดเนื้อจะดีกว่าการใช้ตะแกรงที่มีรูใหญ่
- เพื่อทำให้จานนุ่มนวลมากขึ้นบางครั้งก็เพิ่มเนื้อหมูสับหรือมายองเนสเล็กน้อยและพ่อครัวบางคนใส่เนยแข็งแช่เย็นภายในผัด
- ให้กรอบโดยเฉพาะอย่างยิ่งกรอบในลักษณะต่อไปนี้: ในขณะที่น้ำมันในกระทะอุ่นขึ้นม้วน patties ใน breadcrumbs และปล่อยให้พวกเขานอนลงสักสองสามนาที ก่อนที่จะทอดโดยตรงจุ่มลงในบิสกิตอีกครั้งแล้วกระจายไปในกระทะ