Lagman ปรุงสุกในอุซเบก
ส่วนผสม:
- เนื้อวัว - 400 กรัม
- ก๋วยเตี๋ยว - 0.5 กก
- พริกแดงหวาน - 1 ชิ้น
- พริก - 2 ฝัก
- แครอท - 2 ชิ้น
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- หัวไชเท้า - 2 ชิ้น
- ถั่วเขียว - 200 กรัม
- คื่นฉ่าย - ไม่กี่กิ่ง
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น ขนาดใหญ่
- กระเทียม - 2-3 กานพลู
- น้ำมันดอกทานตะวัน
- น้ำ
- เกลือและเครื่องเทศ
- กรีนสำหรับตกแต่ง
ขั้นตอนของการเตรียม:
- ล้างและทำความสะอาดหัวหอมแครอทและหัวไชเท้า ตัดผักเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ใส่มะเขือเทศลงในชามและเทน้ำเดือดสักสองสามนาที ระบายน้ำและลอกออก
- มะเขือเทศหั่นเป็นก้อน, พริกหวาน - ฟาง
- บดพริกไทยร้อน 1 ฝักเช่นเดียวกับกานพลูกระเทียมปอกเปลือก
- วางภาชนะลึกลงในกองไฟและเทน้ำมันลงในถัง เนื้อวัวตัดลงในแถบและใส่ในน้ำมันร้อน
- ทอดเนื้อสัตว์เป็นเวลา 5 นาทีใส่หัวหอมหัวไชเท้าแครอทถั่วเขียวและพริกขี้หนู
- ผัดส่วนผสมที่ได้เป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นใส่ลงในมะเขือเทศกะทะกระเทียมพริกทั้งพริกผักชีฝรั่งและพริกหวาน
- เพิ่มเครื่องเทศและน้ำปริมาณเล็กน้อย - ควรครอบคลุมส่วนผสมทั้งหมด
- เกลือและเคี่ยวอีก 10-15 นาที
- ปรุงก๋วยเตี๋ยวแยกจากนั้นวางบนจานและเทด้วยซอสเนื้อ
สูตรอาหารมังสวิรัติ
สำหรับผู้ที่ไม่กินเนื้อสัตว์สูตรที่ผิดปกตินี้สำหรับมังสวิรัติ lagman จะทำ
คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- แครอท - 2 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
- พริกหวาน - 1 ชิ้น
- แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น
- วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
- ปาเก็ตตี้ - 300 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 กรัม
- น้ำมะนาว
- พฤกษชาติ
เตรียมจาน:
- ต้มน้ำให้เต็มรูปแบบ ล้างแครอทปอกเปลือกแล้วตัดเป็นเส้น
- ใส่กระทะกับน้ำมันพืชลงไปในกองไฟรอจนมันอุ่นขึ้นแล้วเทแครอทลงไป ทอดเป็นเวลาหลายนาทีกวนบางครั้ง
- หัวหอมเปลือกและบดรวมกับแครอทและ saute เป็นเวลา 5 นาที
- ลบเปลือกออกจากแอปเปิ้ลตัดเป็นเส้นและเพิ่มลงในผัก
- ทำเช่นเดียวกันกับพริกหวาน
- เทน้ำลงลงในจานและจานแล้วละลายมะเขือเทศลงในเคี่ยวประมาณ 1-2 นาที
- เปลือกมันฝรั่งสับรวมกับส่วนที่เหลือของส่วนผสม เพิ่มในกระทะประมาณ 2 ลิตรน้ำเดือดกวนและฤดู lagman
- ฝาครอบจานที่มีฝาปิดและปรุงอาหารผ่านความร้อนต่ำจนมันฝรั่งนุ่ม
- สปาเก็ตตี้ปรุงอาหารในภาชนะที่แยกจากกันและระบายน้ำผ่านตะแกรง
ก่อนเสริฟ์ให้ปาปาเกตตีปาเก็ตตี้ลงในจานแยกต่างหากเทราดด้วยน้ำซุปผักโรยด้วยน้ำมะนาวและโรยหน้าด้วยผักสับ
เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์
ขนมแบบดั้งเดิมทำมาจากก๋วยเตี๋ยวโฮมเมด เพื่อให้ถูกต้องจะใช้ความพยายามบางอย่าง แป้งสำหรับก๋วยเตี๋ยวต้องยืดออกหลายครั้ง ตอนแรกมันไม่ค่อยดีแป้งไม่ยืดหยุ่นพอและฉีกขาดอย่างต่อเนื่อง อย่าให้มือของคุณลดลงคลุกให้ดีที่สุดเท่าที่จะทำได้แตะบนโต๊ะและยืดออกไปอีกครั้ง บิดหมุดจากการทดสอบและทำซ้ำขั้นตอนจนกว่าจะถึงความยาวของมือของคุณ พับชิ้นส่วนในช่วงครึ่งปีและยืดอีกครั้ง
ก๋วยเตี๋ยวสำเร็จรูปควรผอมมากและไม่สูญเสียความยืดหยุ่นในระหว่างการอบร้อน เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะไม่หักโหมมันในหม้อน้ำเดือดเพื่อที่จะไม่ต้ม