เคล็ดลับบางอย่างสำหรับการทำอาหารการปะทะ
โดยปกติแป้งนี้ทำจากแป้ง, ของเหลวและไข่ เพิ่มเกลือและเครื่องเทศบางอย่างขึ้นอยู่กับรสชาติของเครื่องปรุง ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้สามารถใช้เป็นฐานของเหลว:
- น้ำแร่
- นม
- ไวน์ขาว
- เบียร์
ความลับของแป้งกรอบที่ประสบความสำเร็จคือการทำความเย็นของของเหลวเหล่านี้ไปสู่สภาวะที่เยือกแข็ง องค์ประกอบของเครื่องเทศและสมุนไพรสามารถเลือกได้ตามรสนิยมของคุณ แต่มีเคล็ดลับเกี่ยวกับชนิดของปลาที่ดีที่สุดรวมกับสมุนไพรและเครื่องเทศบางอย่าง ลองพิจารณาในรายละเอียดเพิ่มเติม:
- กับจานของปลาแซลมอน, ผักชีฝรั่ง, พริกหยวกหรือหญ้าฝรั่นที่สมบูรณ์แบบ;
- ปลาเทราท์จะกลมกลืนกับโหระพาและออริกาโน
- โหระพาและโรสแมรี่ช่วยเติมเต็มรสชาติของปลากะพงขาวหรือปลาโลมา
- ดีปลาคาร์พจะรวมกันได้ดีกับผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่าย, ใบลอเรล
คุณสามารถหาแกงกระเทียมลูกจันทน์เทศยี่หร่าพริกไทยดำผักชีขมิ้นโหระพา Tarragon แมกโนเลียเถาและอื่น ๆ อีกมากมาย
เพื่อให้กรอบกรอบกรอบกรอบมากยิ่งขึ้นจะช่วยในการเพิ่มเมล็ดงาหรือวอลนัทที่สับ
ปลาแซลมอนสีชมพูในหัวหอม
สำหรับจานนี้คุณจะต้อง:
- เนื้อปลา - 400-500 กรัม
- เบียร์อ่อน - 150 มล
- หอมใหญ่ - 1 ชิ้น
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
- แป้ง - 6-7 ช้อนโต๊ะ
- ทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก
- น้ำตาลเกลือเครื่องเทศ
วิธีการเตรียม:
- ก่อนอื่นให้เบียร์เย็น ขณะที่อยู่ในตู้เย็นเตรียมปลา ผสมในชามเล็ก ๆ ของเกลือน้ำตาลและพริกไทยดำ ย่าหั่นเป็นชิ้นขนาดปานกลางและบดส่วนผสม
- ทำความสะอาดล้างหลอดไฟและบิดไว้ในเครื่องบดเนื้อหรือในเครื่องปั่น
- ในภาชนะที่สะอาดให้เทแป้งตีไข่ใส่เกลือและค่อยๆเทเบียร์ลงไปผสมแป้ง แป้งหนาแน่นควรมีลักษณะคล้ายกับครีมเปรี้ยว
- ใส่กระทะเนยลงบนกองไฟ
- หั่นปลานิลลงในแป้งและทอดจากด้านใดด้านหนึ่งจนน้ำมันกรอบแข็งกรอบ
เนยแข็งในแป้งชีส
รายการสินค้าที่ต้องการ:
- เนื้อปลาคอล - 0.5 กก
- ชีสแข็ง - 200 กรัม
- ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
- แป้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันดอกทานตะวัน
- เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
ปลาการทำอาหาร:
- ล้างเนื้อวาฬและแบ่งเป็นส่วนเกลือเกลือและเครื่องเทศ
- ในชามลึกตีไข่เพิ่มแป้งพริกไทยดำและชีสขูดให้กับพวกเขา
- ใส่ตะแกรงลงบนเตาด้วยน้ำมันพอและอุ่นขึ้น
- ปลาที่เตรียมไว้จุ่มลงในแป้งและทอดในกระทะจนสุก
- บนจานขนาดใหญ่สะอาดวางผ้าขนหนูกระดาษ เมื่อเอาเนื้อออกจากน้ำมันให้เพิ่มผ้าเช็ดปากก่อนแล้วนำไปดูดซับไขมันส่วนเกิน จากนั้นเลื่อนจานไปยังจานอื่น
เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์
- น้ำมันสำหรับทอดปลาในแป้งต้องอุ่นได้ดีมิฉะนั้นแป้งจะไม่จับและแพร่กระจายในกระทะ
- ถ้าคุณต้องการได้รับกรอบไม่ครอบคลุมปลาที่มีฝาปิดในระหว่างการปรุงอาหาร
- วางชิ้นส่วนไว้ในกระทะเพื่อไม่ให้ติดกัน นี่เป็นสิ่งสำคัญจากหลายสาเหตุ ก่อนชิ้นที่หลอมละลายดูน่าเกลียดและประการที่สองจำนวนมากของปลาในกระทะลดอุณหภูมิของน้ำมัน
- ปลาในแป้งควรเสิร์ฟพร้อมซอสเปรี้ยว, ตกแต่งจานด้วยผักสด