- โกโก้ - 1 ถ้วย
- กาแฟเอสเปรสโซที่ละลายน้ำได้ - 2 ช้อนชา
- น้ำเดือด - 1 แก้ว
- ครีมเปรี้ยว - 1/2 ถ้วย
- วานิลลาสกัด - 2 ช้อนชา
- แป้ง - 1 1/4 ถ้วย
- โซดา - 3/4 ช้อนชา
- เกลือ - 1/2 ช้อนชา
- เนยจืด, อุณหภูมิห้อง - 1 ถ้วย
- น้ำตาล - 1 3/4 ถ้วย
- ไข่, อุณหภูมิห้อง - 2 ชิ้น
- เนยละลาย - 1 ศิลปะ ช้อน (เคลือบ)
- ผงน้ำตาล - 3 ถ้วย (เคลือบ)
- นม - 2-4 ศิลปะ ช้อน (เคลือบ)
- สารสกัดวานิลลา - 1/2 ช้อนชา (เคลือบ)
1. ใส่โกโก้และเอสเปรสโซลงในน้ำเดือดและเทลงในอุณหภูมิห้อง หลังจากเพิ่มความเย็นแล้วให้เทครีมและวานิลลาแยกเอาไว้ใส่ไว้ เปิดเตาอบที่ 175 องศา โรยรูปร่างมัฟฟินด้วยน้ำมันหรือไม้วีเนียร์ด้วยกระดาษซับเนอร์ ในชามขนาดกลางผสมแป้งโซดาและเกลือ ปัดเนยและน้ำตาลเข้าด้วยกันในชามขนาดใหญ่พร้อมเครื่องผสม เติมไข่ทีละครั้ง เพิ่ม 1/3 ของแป้งผสมและตีเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำ เพิ่ม 1/3 ช็อกโกแลตผสมและแส้ ทำซ้ำกับแป้งที่เหลือและช็อกโกแลตผสมเพิ่มอีกสองรอบ คนให้เข้ากัน 2. ใส่ 2 ช้อนโต๊ะแป้งลงในแต่ละช่องของมัฟฟินรา, อบประมาณ 15-18 นาที ปล่อยให้เย็นสนิทก่อนทาเคลือบ เพื่อให้น้ำแข็งในชามขนาดใหญ่ผสมเนยน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะนมและสารสกัดวานิลลา เพิ่มนมมากขึ้นหากจำเป็นเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ เคลือบควรมีของเหลวมากกว่าปกติเค้กเคลือบ เทเคลือบเหนือ capkake 3. ตกแต่ง capkake กับชิ้นส่วนของแยม
เสิร์ฟ: 24