- น้ำมันอ่อน - 225 กรัม
- ของน้ำตาลผง - 175 กรัม
- ไข่ - 3 ชิ้น
- แป้ง - 275 กรัม
- ผงฟู - 1 ช้อนชา
- เปลือกและน้ำส้ม - 1,5 ชิ้น
- ละลายครีม - 110 กรัม
- แยมส้ม - 3 st. ช้อน
- ของน้ำตาลผง - 225 กรัม
เตาอบความร้อนที่ 180 องศาเซลเซียสหล่อลื่น 2 รูปแบบด้วยจาระบี น้ำมันและน้ำตาลปอนด์ค่อยๆตอกไข่ ร่อนแป้งและค่อยๆเพิ่มลงในส่วนผสม เพิ่มผงฟูเปลือกส้มและน้ำส้มครึ่งหนึ่ง ผิง 2 ก้อนเป็นเวลา 30 นาที เย็นบนตะแกรง ผสมครีมที่ละลายแล้วกับแยมมาสคาร่าและรวมแป้งทั้งสองไว้ด้วยกัน ทำให้เจลาตินค่อยๆเติมน้ำส้มที่เหลือลงไปในน้ำตาลผงจนนุ่ม เทเค้กด้านบนด้วยน้ำค้างแข็ง
เสิร์ฟ: 12