- สำหรับพาย: เนย - 5 ศิลปะ ช้อน
- คุกกี้ - ถ้วย 1 1/2 (ประมาณ 10 แครกเกอร์)
- น้ำตาล - 2 รายการ ช้อน
- เกลือ - 1/8 ช้อนชา
- สำหรับช็อกโกแลตครีม: ช็อกโกแลตขม - 200 กรัม (ไม่เกิน 70% โกโก้)
- ไขมันครีม - 1 แก้ว
- ไข่ - 1 ชิ้น
- อัลมอนด์ - 1/2 ถ้วย
- ช็อกโกแลตชิพ - 1/4 ถ้วย
- สำหรับขนมไหว้เจ้า: เจลาติน - 1 ช้อนชา
- น้ำ - 1/2 ถ้วย
- น้ำตาล - 3/4 แก้ว
- น้ำเชื่อมข้าวโพด - 1/4 แก้ว
- วานิลลา - 1/2 ช้อนชา
1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาแล้ววางกระทะบนชั้นวางกลาง ค่อยทาน้ำมันกระทะเค้ก ผัดส่วนผสมทั้งหมดสำหรับพายในชามและใส่ไว้ในแม่พิมพ์ให้เท่ากันกดแป้งลงบนผิว นำเข้าอบประมาณ 12 ถึง 15 นาทีแล้วเทลงในอุณหภูมิห้องประมาณ 45 นาที 2. ในขณะเดียวกันให้ปรุงครีมช็อกโกแลต ทอดอัลมอนด์ลงบนแผ่นอบที่อุณหภูมิ 175 องศาประมาณ 5 นาทีจนกว่ากลิ่นจะปรากฏขึ้น ตัดเป็นชิ้นใหญ่และพักไว้ 3. สับละเอียดช็อกโกแลตขม ใส่ช็อกโกแลตลงในชามขนาดใหญ่ ครีมนำไปต้มเฉพาะในกระทะแล้วเทครีมร้อนบนช็อกโกแลต ทิ้งไว้ประมาณ 1 นาทีจากนั้นตีเบาจนช็อกโกแลตละลายและส่วนผสมจะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน 4. ตีเบา ๆ และหยิบเกลือลงไปเพิ่มช็อกโกแลตผสมกับอัลมอนด์และช็อกโกแลตชิพ เทครีมช็อกโกแลตลงบนแป้ง ปิดขอบของเค้กด้วยฟอยล์และอบประมาณ 25 นาที เค้กเย็นลงในอุณหภูมิห้องจนกว่าของเหลวจะแข็งตัวประมาณ 1 ชั่วโมง 5. เติมน้ำ zephyric เทน้ำเย็นลงในชามขนาดใหญ่ 1/4 ถ้วยและทิ้งไว้ประมาณ 1 นาที ผสมน้ำตาลน้ำเชื่อมข้าวโพดหยดเกลือและเหลือไว้ 1/4 ถ้วยน้ำในกระทะ นำไปต้มกับความร้อนปานกลางกวนจนน้ำตาลละลายแล้วปรุงประมาณ 6 นาที 6. ตีผสมเจลาตินกับเครื่องผสมด้วยไฟฟ้าที่ความเร็วปานกลางแล้วค่อยๆเทลงในน้ำเชื่อมร้อนและผสม เพิ่มความเร็วให้สูงขึ้นและปัดจนส่วนผสมมีปริมาณเพิ่มขึ้น 3 เท่าและหนาขึ้นประมาณ 5 นาที เพิ่ม vanillin และแส้ 7 วาง zephyrinous กรอกอย่างเท่าเทียมกันมากกว่าครีมช็อคโกแลตเพื่อให้ครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมด วางเค้กไว้ในตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมงจากนั้นห่อฟิล์มที่ทาน้ำมัน (ทาน้ำมันด้านลง) แล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง 8. ใส่เค้กลงบนแผ่นอบ ปิดขอบด้วยกระดาษฟอยล์และย่างประมาณ 3-4 นาทีจนกระเพื่อมขึ้นเป็นสีเหลือง นำเค้กออกจากเค้กประมาณ 10 นาที ด้วยมีดขนาดใหญ่แช่ในน้ำร้อนตัดเค้กเป็นชิ้น
เสิร์ฟ: 8