- แป้ง - 370 กรัม
- น้ำตาล - 150 กรัม (100 สำหรับแป้งและ 50 สำหรับบรรจุ)
- เนยเทียม - 100 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น
- เกลือ - 1 หยิก
- ยีสต์ - 18 กรัม
- วานิลลิน - 1 ชิ้น
- แอปริคอตแห้ง - 50 กรัม
- ลูกพรุน - 50 กรัม
- เชอร์รี่นก - 70 กรัม
- เชอร์รี่ - 70 กรัม
ก่อนอื่นเราเตรียมแป้งยีสต์ด้วยวิธีฟองน้ำ: ละลายยีสต์ในน้ำเทลงในจานที่ให้ความร้อนที่อุณหภูมิ 40 องศา (60 มิลลิลิตร) และใส่ยีสต์และครึ่งหนึ่งของแป้งที่กำหนดไว้ เราผสมผสานทุกสิ่งได้อย่างดี พื้นผิวของช้อนโรยด้วยแป้งและปกคลุมด้วยผ้าใส่ในสถานที่อบอุ่นสำหรับการหมักสำหรับ 2.5-3 ชั่วโมง ใช้น้ำอีก 60 มล. ละลายในไข่เกลือและน้ำตาล เมื่อโอปาราเพิ่มเป็นสองเท่าและเริ่มหลุดออกให้เพิ่มส่วนผสมที่เตรียมไว้และส่วนที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งของแป้งลงไป นวดแป้ง ในตอนท้ายของการผสมให้เพิ่มเนยเทียมอ่อน พื้นผิวของแป้งโรยด้วยแป้งปกคลุมด้วยผ้าและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลาอีก 2-3 ชั่วโมง ในขณะที่แป้งกำลังยืนยันให้เราจัดการกับการบรรจุ แอปริคอตแห้งและแช่น้ำในปริมาณเล็กน้อย หลังจาก 10 นาทีเราใส่แอปริคอตแห้งลงในไฟให้ใส่น้ำตาลลงไปและต้มจนนุ่ม แอปริคอตแห้งพร้อมสับละเอียด ทำซ้ำขั้นตอนเดียวกันกับลูกพรุนและเชอร์รี่ เชอร์รี่สดจะถูกล้างและบดด้วยหลุมผ่านเครื่องบดเนื้อหรือตัวประมวลผลอาหาร ใส่น้ำตาลคนให้เข้ากัน ถ้าคุณใช้เชอร์รี่นกแห้งแล้วจะต้องแช่แรก แป้งสำเร็จรูปแบ่งออกเป็นชิ้นส่วนรีดเป็นกลุ่มซึ่งเราแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ และสร้างลูกจากพวกเขา จากขนมเค้กลูก เติมเค้กแต่ละชิ้นด้วยการยัดไส้และร่วน เราใส่ผลิตภัณฑ์ที่มีรูปแบบลงในแบบ greased ในชั้นเดียวในรูปของพาย จากด้านบนบนแป้งวางชิ้นเล็ก ๆ ของเนยเทียม นำเข้าอบประมาณ 20 นาทีที่อุณหภูมิ 230 องศา หลังจากอบเสร็จแล้วให้เอาเค้กออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ทำให้มันแตกเป็นชิ้น ๆ และโรยด้วยน้ำตาลผง บูด appetit!
เสิร์ฟ: 6