- พาสต้า - 360 กรัม
- เกลือและพริกไทยดำสด - เพื่อลิ้มรส
- ถั่วสน - 90 กรัม (ถ้วย)
- ของกะหล่ำบรัสเซลส์ - 750 กรัม
- เนยน้ำมันมะกอกหรือไขมันจากเบคอน 1-2 ช้อน
- กระเทียม - 4 ซี่
- พริกแดงพริกไทย - 1/2 ช้อนชา
- น้ำ - 1/4 ถ้วย
- มะนาว, น้ำผลไม้ - 1 ชิ้น
- เนยแข็ง Parmesan - 60 กรัม (1 ถ้วย)
1. ใส่กระทะขนาดใหญ่ลงในหม้อต้มน้ำร้อน เมื่อน้ำเดือดเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะเกลือและวาง ปรุงตามคำแนะนำบนหีบห่อ ระบายน้ำทิ้งไว้ประมาณ 1 แก้ว ขูดชีส Parmesan อุ่นกระทะด้วยเคลือบที่ไม่ติดบนความร้อนปานกลาง เพิ่มถั่วสนและปรุงอาหารกวนจนลักษณะของรสชาติ 1-2 นาที เทถั่วลงในชามขนาดเล็กและพักไว้ 2. ใส่น้ำมันหรือไขมันลงในกระทะและนำไปอุ่นไว้กลางไฟปานกลาง เพิ่มกะหล่ำบรัสเซลส์และหยิกขนาดใหญ่ของเกลือ ปรุงอาหารโดยไม่ต้องกวนเป็นเวลา 2 นาที ผัดและปรุงอาหารเป็นเวลา 6 นาที โยนกะหล่ำปลีไปที่ขอบของกระทะใส่กระเทียมสับและพริกแดงลงไปตรงกลาง ทอด, กวนอย่างต่อเนื่องจนกว่าจะมีลักษณะของรสชาติประมาณ 30 วินาที ผัดกะหล่ำปลีและใส่ในชาม ใส่น้ำเปล่าลงในถาดทอดให้ทั่วและหุงต้มประมาณ 2 นาที ถอดฝาออกขูดไขมันส่วนที่เหลือและปล่อยให้ของเหลวระเหย เพิ่มพาสต้า, กะหล่ำปลีกับกระเทียมน้ำมะนาวและพาสต้า ความร้อนที่มีการขยับตัวตลอดเวลาให้โรยด้วย Parmesan ขูด เพิ่มของเหลวมากขึ้นถ้าจำเป็น เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสหากจำเป็น ส่งทันที
เสิร์ฟ: 4