- กะหล่ำปลีผักคะน้า - 450 กรัม (2 ช่อ)
- น้ำมันมะกอก - 3 รายการ ช้อน
- หลอดไฟขนาดกลาง - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 8 ฟัน (ใหญ่)
- พาสต้า Linguini หรือปาเก็ตตี้ - 220 กรัม
- น้ำมะนาวสด - 2 ช้อนชา
- มะนาว, เปลือก - 1 ชิ้น
- เนยแข็ง Parmesan - เพื่อลิ้มรส
1 ล้างกะหล่ำปลีบีบน้ำเอาลำต้นและตัดใบเป็นชิ้น 1 ซม. ประณีตสับหัวหอมเพื่อให้เกี่ยวกับ 1 1/2 ถ้วย บดกระเทียม 2 ความร้อน 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกในกระทะขนาดใหญ่กว่าความร้อนปานกลาง ใส่หัวหอมสับละเอียดและทอดจนนุ่มจนเป็นสีโปร่งแสงชโลมเป็นครั้งคราวประมาณ 6 นาที เพิ่มกระเทียมสับและโรยด้วยเกลือ ปรุงจนหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทองสีน้ำตาลกวนประมาณ 5 นาที 3. ใส่กะหล่ำปลีลงในอุจจาระและเหลืออีก 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก ผัดและปรุงอาหารประมาณ 3 นาที 4 เพิ่มความสนุกของมะนาวและครอบคลุมฝาครอบที่มีฝาปิด ลดความร้อนลงเหลือน้อย ปรุงอาหารจนกะหล่ำปลีนุ่มมากกวนเป็นครั้งคราวและเติมน้ำถ้าจำเป็น (ถ้ากะหล่ำปลีแห้งเกินไป) ประมาณ 20 นาที 5. ขณะเดียวกันต้มพาสต้าในกระทะขนาดกลางที่มีน้ำเดือดเค็มจนสุก ระบายน้ำโดยการเก็บน้ำ 1/4 ของเหลว เพิ่มพาสต้าในกระทะกับกะหล่ำปลี 6. เติมน้ำมะนาวและ 2 ช้อนโต๊ะพาสต้าที่สำรองไว้ผสม เพิ่มของเหลวมากขึ้นถ้าจำเป็น 7. โรยจานด้วยชีส Parmesan ขูดละเอียดและให้บริการได้ทันที
เสิร์ฟ: 2