- น้ำมันมะกอก - 1 st. ช้อน (บวกน้ำมันสำหรับรดน้ำ)
- pancetta หรือเบคอน - 90 กรัม
- หลอดไฟขนาดกลาง - 1 ชิ้น
- ผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 4 ฟัน (ปานกลาง)
- แห้งออริกาโน - 1 ช้อนชา
- พริกแดงพริกไทย - ช้อนชา 1/4
- เนื้อปลากะตัก - 3 ชิ้น
- ธนาคารของมะเขือเทศหั่นบาง ๆ กับน้ำ - 1 ชิ้น (900 กรัม)
- ชิ้น Parmesan ชีส - 1 ชิ้น (crust) จาก 5X12 ซม.)
- กระป๋องถั่ว - 2 ชิ้น (460 กรัม)
- น้ำซุปไก่ - 3 1/2 ถ้วย
- น้ำ - 2 1/2 ถ้วย
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- ผลิตภัณฑ์จากมะกะโรนีขนาดเล็ก - 240 กรัม
- ใบผักชีฝรั่งสด - 1/4 ถ้วย
- พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
- ชีส Parmesan ขูด - 60 กรัม (1 ถ้วย)
1. ล้างถั่ว สับเบคอน, หัวหอม, ผักชีฝรั่งและกระเทียม บดเนื้อปลากะตัก กระเทียมยังสามารถผ่านการกด อุ่นน้ำมันในกระทะเหนือความร้อนปานกลางเป็นเวลา 2 นาที ใส่เบคอนและทอดผัดจนเป็นสีน้ำตาลประมาณ 3 ถึง 5 นาที เพิ่มหัวหอมและผักชีฝรั่ง ผัดจนผักนุ่มจาก 5 ถึง 7 นาที 2. ใส่กระเทียมออริกาโนพริกไทยแดงและปลากะตัก ทอด, กวนอย่างต่อเนื่องจนกระทั่งการปรากฏตัวของรสชาติประมาณ 1 นาที เพิ่มมะเขือเทศชิ้นเนยแข็งและถั่วนำไปต้ม จากนั้นลดความร้อนลงจนต่ำและต้มต่อด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 10 นาที 3. เติมน้ำไก่น้ำและเกลือ 1 ช้อนชา เพิ่มความร้อนและนำไปต้ม เพิ่มพาสต้าและปรุงอาหารจนเสร็จประมาณ 10 นาที 4. โยนชีสชีสออก นำออกจากเตาให้ร้อนด้วย 3 ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งสับ เพิ่มเครื่องปรุงรสเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ใส่พาสต้าลงในชามใส่น้ำมันมะกอกลงไปและโรยด้วยผักชีฝรั่งที่เหลือ เสิร์ฟพร้อมกับเนยแข็ง Parmesan ที่ขูด
เสิร์ฟ: 4