- น้ำมันมะกอก - 3 รายการ ช้อน
- กระเทียม - 12 ซี่
- พวงของผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น
- บรรจุชีส ricotta - 1 ชิ้น (450 กรัม)
- เนยแข็ง Parmesan - 1/2 ถ้วย (บวกชีสสำหรับโรย)
- กุ้งปอกเปลือก - 900 กรัม
- เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
- พริกแดงพริกไทย - 1 หยิก
- baguette - 1 ชิ้น
1. ตัด Baguette ในครึ่งตามแล้วแบ่งเป็น 4 ส่วน ลอกเปลือกกระเทียมและกลิ้งออก 8 กลีบเอาส่วนที่เหลืออีก 4 ซี่และสับละเอียด ในกระทะขนาดใหญ่ให้ใส่น้ำมันมะกอกที่ความร้อนปานกลาง ทอดกระเทียมบดจนเป็นสีน้ำตาลทองประมาณ 5 นาที 2. ใส่กระเทียมลงในหม้ออาหาร (ปล่อยให้น้ำมันใส่กระทะ) เพิ่มผักชีฝรั่งและสับ ผสมเนยกระเทียม 1/4 ถ้วยใส่ไว้ 3. ใส่ชีส ricotta และ parmesan ลงในส่วนผสมที่เหลือแล้วนำมาผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน เปิดเตาอบที่ 260 องศา 4. ในกระทะเดียวกันที่มีการคั่วกระเทียมให้สุกน้ำมันมะกอกที่เหลืออยู่เหนือความร้อนปานกลาง เพิ่มกระเทียมสับและพริกแดงพริกทอดทอดพักไว้ประมาณ 1 นาที ใส่กุ้งปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยทอดพักไว้ประมาณ 5 นาที ผัดกับส่วนผสมของกระเทียมที่สงวนไว้ 6. หล่อลื่นชิ้นชีสด้วยชิ้นขนมปังและวางบนแผ่นอบเรียงรายไปด้วยกระดาษ parchment 7. นำไปผสมกับกุ้งและโรยด้วยชีส Parmesan ขูด 8 อบในเตาอบจนเนยแข็งละลายจาก 7 ถึง 10 นาที
เสิร์ฟ: 3-4