เป็ดกรอบกับชีส

1. เราล้างเป็ดให้แห้ง ค่อยๆเอาขนที่เหลือออก ชิ้นใหญ่ของ ส่วนผสม:

• น้ำมันพืช - 5 รายการ ช้อน
• เป็ด - 1 ชิ้น
• ผักชี - 1 ช้อนชา
• Parmesan - 200 กรัม
• มัสตาร์ดดิจอง - 50 กรัม
• พริกป่น - 1 หยิก
• เกลือ - 1 st หนึ่งช้อนเต็ม

คำแนะนำ

1. เราล้างเป็ดให้แห้ง ค่อยๆเอาขนที่เหลือออก ส่วนใหญ่ของไขมันจะถูกลบออกด้วย ต้มน้ำใส่เป็ดลงในเครื่องกรอง (สามารถอยู่ในอ่างล้างหน้า) แล้วเทน้ำเดือดช้าๆประมาณหนึ่งนาที จากนั้นทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที จากนั้นให้ใช้น้ำเดือดอีกครั้ง เราใช้เกลือทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที 2. ด้วยมีดเล็กหรือเข็มเจาะผิวหนังของเป็ดพยายามทำให้เนื้อไม่เสียหาย เราทำ punctures ประมาณ 30-40 3. อุ่นน้ำมันพืชในกระทะขนาดเล็กใส่พริกป่นแล้วอุ่นประมาณ 20 วินาที เอาออกจากกองไฟเทลงในจานอื่นปล่อยให้เย็น เราแนะนำมัสตาร์ดเล็ก ๆ ใส่ผักชีลงไป 4. หล่อลื่นน้ำดองที่ได้รับภายในและภายนอกเป็ด เป็นเวลา 2 ชั่วโมงเราใส่ในตู้เย็น เราใส่ในเตาอบอุ่นอุณหภูมิ 130 องศา เราวางเป็ดบนตะแกรงเราใส่กระทะไว้ใต้ตะแกรง นำเข้าอบประมาณ 1.5 ชั่วโมงหลังจากที่เราหันมาเป็ดแล้วอบอีก 1.5 ชั่วโมง 5 ฉีกชีสดึงเป็ดโรยด้วยชีสและ 30 นาทีเราจะส่งกลับไปที่เตาอบ 6 เป็ดพร้อม bon appetit!

เสิร์ฟ: 2