อีกหนึ่งเมนูอาหาร risotto ที่หลากหลายเมนูข้าวเป็นสถานที่เกียรติในอาหารโลกมากมายเพราะเป็นอาหารที่มีประโยชน์อร่อยและให้ความสำคัญเป็นเวลานาน ในอิตาลีพวกเขาไม่กระจายทันที ตอนแรกชาวอิตาเลียนใช้ข้าวเป็นพืชสมุนไพรและใช้ในการทำเครื่องสำอาง แต่แล้วพวกเขาพยายามและแม้กระทั่งเริ่มที่จะเติบโตวัฒนธรรมนี้ในภาคเหนือของประเทศ เมื่อเวลาผ่านไปยังมีอาหารแบบดั้งเดิมจากข้าวหนึ่งในนั้นคือ risotto สูตรของที่ขึ้นอยู่กับสารเติมแต่งที่ใช้มีมากกว่าหนึ่งโหล แม้ว่าส่วนผสมหลักของ risotto คือข้าวจานนี้ไม่สามารถเทียบได้กับโจ๊กหรือกับ pilaf เนื่องจากรสนิยมของ risotto เป็นพิเศษและทำได้โดยการใช้เฉพาะข้าวพันธุ์พิเศษและเทคโนโลยีการปรุงอาหารแบบดั้งเดิม แน่นอนเช่นเดียวกับในหลายสูตรอาหารอิตาเลียนที่นี่ risotto กับเห็ดไม่ได้โดยไม่ต้องไวน์ สูตรอาหารจำนวนมากรวมถึงเนยแข็ง เราจะเตรียม risotto กับเห็ดในวันนี้ ที่ดีที่สุดสำหรับ risotto กับเห็ดเหมาะสำหรับเห็ดขาว แต่ถ้าพวกเขาไม่ได้แล้วกับเห็ดจะได้รับอร่อยมาก เพียงแค่ไม่ได้รับฟุ้งซ่านจนกว่าจานจะพร้อมสมบูรณ์: risotto ไม่ยอมให้ดูหมิ่นและประมาท
ส่วนผสม:- เห็ดขาว 600 กรัม
- ข้าวเมล็ดกลม 300 กรัม
- น้ำซุปไก่ 750 มล
- หัวหอม 1 ชิ้น
- กระเจี๊ยบ 4
- เนย 100 กรัม
- น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ ล.
- ชีส Parmesan 150 กรัม
- ผักชีฝรั่งสด 0.5 ช่อ
- พริกไทยดินสีดำ 1 หยิก
- เกลือ 2 หยิก
- ขั้นตอนที่ 1 เพื่อเตรียม risotto ให้ใช้เห็ดสดหรือแช่แข็ง (ก่อนละลายน้ำแข็ง) ข้าวควรจะกลมคุณจะต้องเนยเดียวกัน, Parmesan, กระเทียมน้ำซุปและผักสีเขียว
- ขั้นตอนที่ 2 700-800 มิลลิลิตรของน้ำซุปไก่ใส่ไฟช้าเพื่อให้อุ่นได้ดี
- ขั้นตอนที่ 3 ลอกและสับกระเทียม
- ขั้นตอนที่ 4 ใส่กระทะทอด 3 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกและใส่เห็ด (ถ้าเห็ดมีขนาดใหญ่แล้วหั่นเป็นชิ้นแรก) ทอดประมาณ 4-5 นาที
- ขั้นที่ 5 ใส่กระเทียมเกลือและพริกไทยดำลงไปทอดอีกประมาณ 6-8 นาทีแล้วเทออกจากเตา
- ขั้นที่ 6 ใส่หอมใหญ่
- ขั้นตอนที่ 7 Parmesan ถูบนเครื่องขูด
- ขั้นตอนที่ 8 ใส่กระทะขนาดใหญ่ร้อน 80 กรัมของเนยและ 1-2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกใส่หอมและทอดจนเป็นสีโปร่ง
- ขั้นตอนที่ 9 ใส่ข้าวและทอดลงไป 2-3 นาทีแล้วพักไว้ตลอดเวลา
- ขั้นที่ 10 ค่อยๆเพิ่มน้ำซุปที่อุ่นลงไปในจานรอง
- ขั้นตอนที่ 11 ผัดต่อเนื่องและรอให้แต่ละส่วนของน้ำซุปซึมเข้าสู่ข้าว
- ขั้นตอนที่ 12 ปรุงอาหารเทน้ำซุป 20-30 นาที - ข้าวควรจะนุ่มเพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- ขั้นตอนที่ 13 ช่อผักชีฝรั่งเล็กน้อยเพื่อล้างและสับละเอียด
- ขั้นตอนที่ 14 เมื่อข้าวพร้อมแล้วให้ใส่เห็ดสุกเห็ด parmesan ผักชีฝรั่งและเนยที่เหลือ
- ขั้นตอนที่ 15 ผสมทุกอย่างให้ยืนอยู่ใต้ฝา 3-5 นาทีและทันทีที่ให้บริการ risotto กับเห็ดบนโต๊ะ