ซุปหัวหอมเป็นอาหารฝรั่งเศสและหลายท่านเคยได้ยินเรื่องนี้ เพื่อรสชาติของฉันซุปหัวหอมเป็นจานหอมอันยิ่งใหญ่ เออร์เนสต์เฮมมิงเวย์ตั้งข้อสังเกตว่าน้ำซุปนี้เหมาะสำหรับมื้อเช้าซึ่งเป็นอาหารที่ให้ความแข็งแรงตลอดทั้งวัน และมันเป็นความจริง! หลังจากที่ทุกคนมีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย จากเวลาอันเปล่า ๆ ในฝรั่งเศสมีสูตรสำหรับทำซุปหุงต้ม อย่างไรก็ตามในศตวรรษที่สิบแปดมันก็กลายเป็นอาหารอันโอชะพระราช มีตำนานที่ผู้ประดิษฐ์ของน้ำซุปหัวหอมสมัยใหม่คือ Louis XV หลังจากการล่าสัตว์โดยไม่รับประทานอาหารค่ำเขาหรือตัวเองเตรียมซุปจากหัวหอมเนยและแชมเปญหรือสั่งให้ทำอาหารให้ทำ ปัจจุบันซุปหัวหอมได้กลายเป็นบัตรเยือนของอาหารฝรั่งเศสสำหรับนักท่องเที่ยวพร้อมกับครัวซองต์ชีสและไวน์รสเลิศ ในการปรุงอาหารซุปหัวหอมจะประหยัดมากเรียบง่าย หากต้องการคุณสามารถเพิ่มในขั้นตอนสุดท้ายกับน้ำซุปไวน์ขาวแห้งหรือแชมเปญ หน้าคุณเป็นสูตรซุปพื้นฐาน
ส่วนผสม:- น้ำซุปผัก 1500 มล
- กระเจี๊ยบ 3 ฟัน
- ขมิ้น 1 กรัม
- โหระพา (โหระพา) แห้ง 1 กรัม
- ผงพริกไทยดำ 1 กรัม
- เกลือ 3 กรัม
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- ขนมปังขาว 1 ชิ้น
- ชีส Parmesan 150 กรัม
- เนย 50 กรัม
- แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- หอมใหญ่ 2 ชิ้น
- น้ำมันมะกอก 10 มล
- (สามารถแทนที่ด้วยซุปเนื้อสัตว์), หัวหอม, แป้ง, เนย (ละลาย), เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย, ขมิ้น (ไม่จำเป็นฉันเพิ่มความสว่างของสีและรสชาติ), โหระพา, ชีสเป็นขนมปังฝรั่งเศสและยาก
- ขั้นตอนที่ 2 เปิดเตาอบเนยละลาย
- (ถ้าคุณใช้หลอดไฟขนาดเล็กโดยเฉพาะแหวน) และกระเทียมวางบนกระทะอุ่น ผ่านตลอดเวลากวน 20 นาที
- ขั้นตอนที่ 4 เพิ่มน้ำตาลแป้งและขมิ้น คน ผ่านไปอีก 5 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง ในตอนท้ายเพิ่มโหระพา
- ขั้นตอนที่ 5 ใส่น้ำผัก นำไปต้ม เกลือและพริกไทย ปิดฝา เมื่อไฟดับให้กดค้างไว้ประมาณ 30-40 นาที (อย่าใช้เครื่องปั่นไม่หั่นหัวหอมจากนี้รสชาติจะแย่ลงและนี่จะเป็นอีกจาน)
- ขั้นตอนที่ 6 ชโลดผักใบเขียวให้มีน้ำมันมะกอกเล็กน้อยและทอดในเตาอบหรือบนกระทะที่แห้งจนเป็นสีแดง
- ขั้นตอนที่ 7 เทซุปลงบนจานเสิร์ฟ ด้านบนมี croutons โรยชีสที่ขูดละเอียดเล็กน้อย ใส่เตาอบร้อนที่ 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 10-15 นาที
- ขั้นตอนที่ 8 เตรียมซุปให้ร้อนเพื่อรับประทานอาหารกลางวันหรืออาหารเย็น