- น้ำมันมะกอก - 1 st. หนึ่งช้อนเต็ม
- เบคอนหั่นบาง ๆ - 4 ชิ้น
- หอมแดง - 1 ชิ้น
- กานพลูของกระเทียม - 2 ชิ้น
- พริกแดง - 1/2 ช้อนชา
- มะเขือเทศปอกเปลือก - 900 กรัม
- เกลือและพริกไทยพริกไทย - - เพื่อรสชาติ
- พาสต้าอิตาเลียน Orekkiete - 450 กรัม
ในกระทะขนาดกลางให้ความร้อนน้ำมันปานกลาง เพิ่มเบคอนและทอดจนเป็นสีน้ำตาลและกรอบประมาณ 4 นาที ใส่หัวหอมแล้วทอดจนนุ่มประมาณ 3 ถึง 5 นาที ใส่กระเทียมและพริกแดงลงไปผัดจนน้ำหอมปรากฏขึ้นประมาณ 1 นาที ใส่มะเขือเทศลงไปแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย นำซอสไปต้มลดความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที ในขณะเดียวกันในกระทะขนาดใหญ่ที่มีน้ำเกลือปรุงอาหารพาสต้าเป็นเวลา 1 นาทีน้อยกว่าที่ระบุไว้ในคำแนะนำ ระบายน้ำจากพาสต้าในถ้วยและพักไว้ กลับพาสต้าในกระทะ ใส่ซอสและน้ำเปล่าลงในพาสต้า ปรุงอาหารโดยใช้ไฟปานกลางจนซอสเข้มข้นขึ้นประมาณ 2 นาที เสิร์ฟพาสต้ากับชีสขูดและผักชีฝรั่ง
เสิร์ฟ: 4