- มะเขือยาว - 2 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 6 ชิ้น
- กรีนเนอรี่ - 1 ชิ้น
- น้ำมันมะกอก - 70 มิลลิลิตร
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- กระเทียม - 4 ฟัน
- เกลือ - - เพื่อรสชาติ
- เครื่องเทศ - - เพื่อรสชาติ
- สีเขียว - - เพื่อรสชาติ
มะเขือเทศล้างครึ่งปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนและแช่ในน้ำประมาณ 10-15 นาทีแห้ง หอมหัวใหญ่และกระเทียมให้เป็นสีโปร่งใสในน้ำมันมะกอก ใส่ไข่ขาวและทอดจนเป็นสีน้ำตาลทอง ตัดมะเขือเทศเป็นก้อน เพิ่มมะเขือเทศสมุนไพรเกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส สตู 20 นาทีภายใต้ฝาปิด ถ้ามะเขือเทศให้น้ำเล็กน้อยให้เพิ่มนิดหน่อย บูด appetit!
เสิร์ฟ: 4