- มะเขือยาว - 3 ชิ้น
- ไข่ - 2 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
- Cilantro - 1 แก้ว
- กระเทียม - 3 ซี่ (ขูด)
- มันฝรั่ง - 1 ชิ้น
- น้ำมัน - 1 ชิ้น
- เกลือ - 1 หยิก (เพื่อลิ้มรส)
- พริกไทยดำ - 1 หยิก (เพื่อลิ้มรส)
ตัดมะเขือยาวกับแก้วและม้วนในไข่ผสม ทอดน้ำมันเป็นเวลา 1 นาทีในแต่ละด้าน ตัดมันฝรั่งลงในเส้นแล้วทอดจนกรอบ ตัดมะเขือยาวในแถบ ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ ประณีตสับผักชี ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่ (มันฝรั่ง) ใส่เกลือพริกไทยและค่อยๆผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน
เสิร์ฟ: 3-4