- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
- น้ำมันพืชหรือถั่วลิสง - 2 ลิตร
- เกลือและพริกไทย - - เพื่อรสชาติ
1. ล้างมันฝรั่งลงในชามขนาดใหญ่พร้อมกับน้ำไหลเย็นมากจนน้ำสะอาด ตัดมันฝรั่งลงในแถบยาวที่มีความหนาประมาณ 6 มิลลิเมตร เทน้ำที่มีน้ำแข็งและฝาครอบ ใส่ตู้เย็นไว้อย่างน้อย 30 นาทีหรือไม่เกิน 2 วัน 2. ใส่กระทะขนาดใหญ่หรือหม้อทอดลึกแล้วใส่น้ำมันลงในความร้อนปานกลางจนกระทั่งเครื่องวัดอุณหภูมิมีอุณหภูมิ 160 องศา ให้แน่ใจว่าคุณมีน้ำมันอย่างน้อย 7.5 เซนติเมตร ระบายน้ำออกจากมันฝรั่งวางบนผ้าเช็ดตัวที่สะอาดและเช็ดให้สะอาด 3. เพิ่มไฟสูงและเพิ่มมันฝรั่งลงในน้ำมันร้อน ทอดจนกวนให้นุ่มประมาณ 6-8 นาที 4. นำมันฝรั่งออกจากหม้อแล้ววางบนกระดาษเช็ดเพื่อทำน้ำมันแก้ว ปล่อยให้ยืนอย่างน้อย 10 นาทีหรือไม่เกิน 2 ชั่วโมง 5. เมื่อคุณพร้อมที่จะให้บริการมันฝรั่งทอดให้ความร้อนน้ำมันถึง 175 องศา ใส่มันฝรั่งลงในน้ำมันร้อนแล้วทอดอีกครั้งพักไว้จนเหลืองประมาณ 1 นาที 6. ใส่มันฝรั่งลงบนจานแล้วโรยด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ส่งทันที
เสิร์ฟ: 2