ย่างกับเนื้อสัตว์และมันฝรั่งอร่อยอร่อยและน่ารื่นรมย์จานโฮมเมดเป็นย่างสามารถจัดเตรียมตามสูตร Poltava ด้วยการเพิ่มครีมเปรี้ยวนมและเนย จากการฟู่ฟ่าเป็นเวลานานที่อุณหภูมิเฉลี่ยมันฝรั่งกลายเป็นเนื้อนุ่มเนื้อนุ่มและจานจะได้กลิ่นของนมละลาย ฉันใช้ชิ้นเนื้อซี่ลูกวัวกับกระดูก Kostochku วางอยู่ตรงกลางของชั้น กระเทียมตัดครึ่งถ้ากะหล่ำภายในจะเกิดขึ้นแล้วพวกเขาจะต้องถูกลบออก เมื่อของเหลวในรูปแบบเดือดระยะนี้สามารถกำหนดได้จากลักษณะของเสียงเดือด (ถ้ารูปร่างไม่โปร่งใสและไม่เห็นฟองอากาศ) - ลดไฟ นี่ไม่ใช่กระบวนการที่รวดเร็วใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงหรือแม้แต่หนึ่งชั่วโมง
ส่วนผสม:- มันฝรั่ง 1800 กรัม
- เห็ดแชมเปญ 300 กรัม
- เนื้อลูกวัว 350 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
- เนย 50 กรัม
- หัวหอม 2 ชิ้น
- นม 250 มล
- น้ำ 100 มล
- กระเทียม 2 กานพลู
- ใบเบย์ 2 ชิ้น
- เกลือ 15 กรัม
- ผงพริกไทยดำ 5 กรัม
- ขั้นตอนที่ 1 เตรียมผลิตภัณฑ์หลักสำหรับการทำอาหารย่าง: มันฝรั่งเนื้อลูกวัวเห็ดนมเปรี้ยวครีมหัวหอมและเครื่องเทศ
- ขั้นตอนที่ 2 ใส่ครีมและชิ้นเนยที่ด้านล่างของรูปแบบทนไฟขนาดใหญ่
- ขั้นที่ 3 เพิ่มชั้นของหัวหอมสับละเอียด
- ขั้นตอนที่ 4 ตัดแชมเปญลงในจาน
- ขั้นตอนที่ 5. นำเนื้อหมูและเนื้อแห้งที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ออกจากกระดูก
- ขั้นที่ 6 ด้านบนหัวหอมวางชั้นของเห็ดเนื้อ
- ขั้นตอนที่ 7 ต่อไปชั้นมันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ แต่ละชั้นต้องเค็มเล็กน้อย
- ขั้นตอนที่ 8 ดำเนินต่อไปจนกว่าอาหารหมด คำนวณชั้นเพื่อให้ด้านบนเป็นมันฝรั่ง พริกไทย
- ขั้นตอนที่ 9 วางใบไม้ด้านข้างและกลีบกระเทียม เทนมและน้ำอุ่น ปิดฝาหรือครอบด้วยฟอยล์ ใส่ในเตาอบ
- ขั้นตอนที่ 10 เมื่ออุณหภูมิ 250-300 องศาเซลเซียสนำไปต้มให้ลดอุณหภูมิลงที่ 160 องศาเซลเซียสและเคี่ยวให้เข้ากันอย่างน้อย 2 ชั่วโมง เสิร์ฟร้อนย่าง