ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่งอุดมไปด้วยน้ำมันหอมระเหยวิตามินซีโพแทสเซียมแคลเซียมและธาตุเหล็กและกรดออกซาลิก ในเนื้อหาของวิตามินซีผักชีฝรั่งมีผักและผลไม้มากมายรวมทั้งมะนาวและส้ม ผักชีฝรั่งควรวางในตอนท้ายของการอบความร้อนเพื่อรักษาวิตามินและมีกลิ่นเฉพาะ ผักชีฝรั่งช่วยกระตุ้นความอยากอาหารเพิ่มการขับปัสสาวะและลดอาการบวมน้ำ (ใช้เป็นยาพอกหรือน้ำซุป) ผักชีฝรั่งมีผลต่อการรักษาโรคระบบหัวใจและหลอดเลือดตับและถุงน้ำดีโรคเบาหวาน ด้วยโรคเรื้อรังของกระเพาะอาหารและลำไส้ผักชีฝรั่งกระตุ้นความอยากอาหารและช่วยในการย่อยอาหารที่ดี เนื่องจากเนื้อหาที่อุดมด้วยน้ำมันหอมระเหยการบริโภคผักชีฝรั่งต้องมีข้อ จำกัด ในกรณีที่เป็นโรคในกระเพาะอาหารตับและไต
ผักชีฝรั่ง คื่นฉ่ายจะใช้เป็นหลักในฐานะเครื่องปรุงรสซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติของจาน มันมีน้ำมันหอมระเหยน้ำผลไม้แร่ธาตุ (โพแทสเซียมโซเดียมฟอสฟอรัส) กรดออกซาลิกโคลีนและในปริมาณที่น้อยวิตามิน C, B1, B2, PP มีฤทธิ์ขับปัสสาวะ ผักชีฝรั่งใช้สำหรับการบรรจุกระป๋อง
ผักขม คุณค่าวิตามินที่ยิ่งใหญ่ที่สุดคือสลัดจากใบอ่อนของผักโขม ใช้ผักโขมเขียวและสำหรับการปรุงอาหารซุปสีเขียวซุปและมันฝรั่งบด ผักโขมเป็นประโยชน์ในการรวมอยู่ในอาหารของทั้งสองคนที่มีสุขภาพและผู้ที่ประสบความดันโลหิตสูงโรคเบาหวานโรคอ้วน อย่างไรก็ตามควรระลึกไว้ว่าเนื่องจากกรดออกซาลิกในใบของผักโขมจำนวนมากจึงไม่แนะนำให้ใช้อาหารจากโรคตับถุงน้ำดีไต นักโภชนาการแนะนำให้ยกเว้นอาหารจากผักโขม (อย่างเช่นจากซอร์เรน) จากอาหารของผู้ป่วยโรคเกาต์
Sorrel ใบโกรกมีการรับประทานสดและยังใช้ในการทำซุปสีเขียวซุป สาหร่ายทะเลสามารถเก็บรักษาเค็มได้ ในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิดอกสว่านมีคุณค่าเป็นพิเศษในการเป็นแหล่งของวิตามินซีช่วยกระตุ้นความกระปรี้กระเปร่ากระตุ้นการทำงานของระบบทางเดินอาหาร ขอบคุณเนื้อหาของวิตามินซีและสารประกอบโพแทสเซียม, จานจากสีน้ำตาลมีประโยชน์ในโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด: หลอดเลือด, โรคหัวใจขาดเลือด, โรคความดันโลหิตสูง Sorrel ช่วยส่งเสริมการเคลื่อนไหวของลำไส้ซึ่งเป็นประโยชน์เมื่อมีอาการท้องผูก ควรจะชอบใบอ่อนของสีน้ำตาล: พวกเขามีกรดออกซาลิน้อย, มากขึ้น - แอปเปิ้ลและมะนาว
Rhubarb มีการใช้ก้านผักชนิดหนึ่งและใบอ่อนที่ทำให้สลัดรวมทั้งหลักสูตรแรกเช่นซุปหัวบีทเย็น ใบและก้านใบของผักชนิดหนึ่งช่วยกระตุ้นการทำงานของอวัยวะย่อยอาหารพวกเขามีฤทธิ์ชะล้างเล็กน้อยดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้เมื่อมีอาการท้องผูก เนื่องจากมีปริมาณโพแทสเซียมสูงจึงมีการใช้ผักชนิดหนึ่งเพื่อหาโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด กามักจะเตรียมอาหารของหวาน - แยมผลไม้หวาน compotes, วุ้น, น้ำผลไม้
สลัด สลัดใช้เป็นวัตถุดิบส่วนใหญ่ ใบและลำต้นของมันมีประโยชน์กับคนทุกเพศทุกวัย กระตุ้นการย่อยอาหารช่วยกระตุ้นความกระหายช่วยลดถุงน้ำดีช่วยกระตุ้นการทำงานของลำไส้ สลัดเป็นประโยชน์ที่จะรวมอยู่ในอาหารสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือดโรคอ้วนโรคเบาหวานโรคเรื้อรังของตับและถุงน้ำดี ไม่ได้มีส่วนร่วมในสลัดที่มีภาวะมดลูก
พริกแดงเป็นสีแดง ในการปรุงอาหารในอาหารใช้พริกแดงหวานเท่านั้น การบริโภคพริกแดงในปริมาณเล็กน้อยก่อให้เกิดการหลั่งของน้ำในกระเพาะอาหารและลำไส้ที่อ่อนแอ ในปริมาณมาก - การระคายเคืองอย่างรุนแรงของเยื่อเมือกในกระเพาะอาหารซึ่งอาจทำให้เกิดกระเพาะอักเสบแผลในกระเพาะอาหารตับและไตการระคายเคืองมะเร็งกระเพาะอาหาร
เผ็ด ใบของ chaiber มีน้ำมันหอมระเหยซึ่งทำให้พวกเขามีรสชาติพิเศษ ใบจะใช้ในรูปแบบสดหรือแห้งเป็นเครื่องปรุงในการปรุงอาหาร ใบสดมีจำนวนมากวิตามิน C, P และ provitamin A. Chaber เสริมสร้างการหลั่งของน้ำในกระเพาะอาหารช่วยเพิ่มความกระหายและลดการก่อตัวของก๊าซในลำไส้ (ดังนั้นจึงมีการเพิ่มเมื่อเตรียมอาหารจากถั่วควรวางไว้เมื่อสิ้นสุดการแปรรูปอาหาร ได้รับอนุญาตในปริมาณน้อย
Dill พืชของครอบครัวของคื่นฉ่าย (ร่ม) ในส่วนต่างๆของพืชประกอบด้วย: น้ำมันหอมระเหย (ในเมล็ด), provitamin A และวิตามินซี Scrotal ใช้เป็นสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมและอุดมไปด้วยวิตามินของอาหารต่างๆที่จะมีการเพิ่มเมื่อสิ้นสุดการประมวลผล ในปริมาณปานกลางผักชีฝรั่งไม่ระคายเคืองเยื่อเมือกของทางเดินอาหารและไต ขอแนะนำสำหรับน้ำหนักส่วนเกินและเพิ่มการผลิตก๊าซในลำไส้
โบว์เขียว (ขน) หัวหอมสีเขียวมีจำนวนมาก phytoncides ซึ่งเป็นอันตรายต่อเชื้อโรค ดังนั้นหัวหอมจึงเป็นประโยชน์ในการป้องกันและรักษาโรคทางเดินหายใจ หัวหอมเป็นหนึ่งในแหล่งสำคัญของวิตามินซีหัวหอมเพิ่มความอยากอาหารกระตุ้นการย่อยอาหาร หัวหอมสีเขียวมีประโยชน์ในการรวมทุกวันในอาหารของทุกคนยกเว้นสำหรับผู้ที่ประสบกับโรคกระเพาะอาหารเฉียบพลัน
ทำเหรียญ ประกอบด้วยน้ำมันหอมระเหยที่มีกลิ่นเฉพาะตัว ใบสดหรือแห้งใช้เป็นเครื่องเทศในการปรุงอาหารใบสดมีจำนวนค่อนข้างมากวิตามิน C, P และ provitamin A. มิ้นท์ส่งเสริมการปล่อยของกระเพาะอาหารช่วยเพิ่มความกระหายลดการสะสมของก๊าซในลำไส้ มิ้นต์จะถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารเมื่อสิ้นสุดกระบวนการผลิต ในปริมาณที่น้อยจะได้รับอนุญาตและในการจัดทำอาหารจาน
เมล็ดคาราเว็ ก ประกอบด้วยน้ำมันหอมระเหยที่มีรสชาติและกลิ่นหอม ใช้ในการผลิตลูกกวาดเมื่อเตรียมลูกชิ้นจากเนื้อสับเนื้อสัตว์ ฯลฯ ช่วยในการย่อยอาหารลดกระบวนการหมักและหมักในลำไส้รวมถึงการก่อตัวของก๊าซในตัว
Cilantro (เมล็ดผักชี) ประกอบด้วยน้ำมันหอมระเหย ในการปรุงอาหารจะใช้แทนพริกไทยดำ ผักชีสีเขียวอ่อนใช้สดเนื่องจากอุดมไปด้วยวิตามิน สามารถนำไปตากแห้งและนำไปใช้ในช่วงฤดูหนาวเพื่อเป็นเครื่องปรุงรสสำหรับเตรียมอาหารได้หลากหลาย น้ำมันหอมระเหยมีประโยชน์ต่อการย่อยอาหารลดอาการท้องอืดมีผล choleretic
น้ำส้มสายชู ในปริมาณที่น้อยน้ำส้มสายชูสามารถนำมาใช้ในโภชนาการอาหาร (เจือจางด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อย) น้ำส้มสายชูในปริมาณมากทำให้เกิดการระคายเคืองของเยื่อเมือกของระบบทางเดินอาหาร
พริกไทยดำ มันเป็นเมล็ดแห้งแห้งของพืชเขตร้อน พวกเขามี 1.5% ของน้ำมันหอมระเหยที่ให้พริกมีกลิ่นหอมที่แข็งแกร่งและ piperine ด่างซึ่งทำให้มันมีรสชาติการเผาไหม้ ในฐานะเครื่องปรุงรสพริกไทยดำระคายเคืองเยื่อเมือกของกระเพาะอาหารและลำไส้และกระตุ้นความกระหาย ในกรณีที่ใช้พริกไทยดำมีการอักเสบของหลอดอาหารกระเพาะและลำไส้ท่อน้ำดีและไต
พริกไทยขาว มักใช้พริกไทยขาวเป็นหลักในการผลิตเนื้อหมูและไส้กรอกชนิดอื่น ๆ พริกไทยหอม - พืชน้ำอสุจิไม่สุกหรือสุก ถั่วมีขนาดใหญ่กว่าถั่วลันเตาพริกไทยดำน้ำตาลและมีผิวเรียบมีส่วนผสมของสารอะโรมาติกตั้งแต่ 3 ถึง 4.5% พริกหวานใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับทำอาหารเนื้อสัตว์และปลาพุดดิ้งซอสซอสมะเขือเทศไส้กรอกเป็นต้น
อ่าวใบ ประกอบด้วยน้ำมันหอมระเหย, อัลคาลอยด์, สารขม, วิตามิน C และ R. บางกลิ่นหอมจะถูกเพิ่มเข้าไปในใบอ่าวโดยใช้น้ำมันหอมระเหยของ cineol ใบอ่าวควรวางไว้ประมาณ 5-10 นาทีก่อนสิ้นสุดการบำบัดความร้อนเนื่องจากการปรุงอาหารเป็นเวลานานสามารถให้รสชาติขมแก่จานได้ ไม่แนะนำให้รับประทานในโรคกระเพาะอาหารลำไส้ท่อน้ำดีไตตับ
ลูกจันทน์เทศ Nut. ประกอบด้วยสารอะโรมาติกน้ำมันหอมระเหยและลคาลอยด์ มันถูกใช้ในการเตรียมซอสหลายจานจากเนื้อดินเกมในการผลิตเบเกอรี่เตรียมเหล้าสารสกัดจากขม
สีเหลือง ประกอบด้วยสารสีน้ำมันตัวตน flavocoids ฯลฯ ใช้เป็นเครื่องปรุงรสรวมทั้งให้สีเหลืองแก่อาหารต่างๆ (ตัวอย่างเช่นในประเทศอินเดียข้าวเป็นสีเหลือง)
วานิลลา ผลไม้ดิบของต้นวานิลลาจะหมักแล้วตากให้แห้ง พวกเขามีสารอะโรมาติก
วานิลลาไม่ระคายเคืองเยื่อเมือกของกระเพาะอาหารและลำไส้นำไปใช้กับอาหารหวานและเนยเนยแป้งไอศครีมสุรา
ดอกคาร์เนชั่น ประกอบด้วยน้ำมัน eugenol, ไขมัน, แทนนิน, สาร karyofplin ขม ฯลฯ ซึ่งใช้ในผลิตภัณฑ์ขนมและในการผลิตไส้กรอกต่างๆ
อบเชย ประกอบด้วยน้ำมันหอมระเหย, cinnamaldehyde ฯลฯ ช่วยเพิ่มความกระหายลดการก่อตัวของก๊าซสงบกระเพาะอาหารและลำไส้เป็นตัวแทนการตกเลือดของเลือดออกภายในมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียและไวรัส
ปรุงรสปรุงรสควรกินในปริมาณที่พอเหมาะและมักจะเป็นอาหารเสริมประเภทหลักของอาหาร - สลัด, หลักสูตรที่สองแยม