เรานำเสนอความสนใจของคุณด้วยสูตรง่ายๆสำหรับการจัดเตรียมเมอแรงค์ที่เหมาะสำหรับครอบครัว
เมอแรงค์มะนาว: สูตร
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ - 4 ชิ้น
- มะนาว - 3 ชิ้น
- น้ำตาลผง - 6 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งข้าวโพด - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
- เนย - 200 กรัม
- เกลือ
- วานิล
วิธีการเตรียม
เราจำเป็นต้องทำแป้งซึ่งเราจะตกแต่งต่อด้วยมะนาว merengue เราจะได้รับพายอร่อยและเบา
- ร่อนแป้ง - ดังนั้นมันจะกลายเป็นปุยจะมีก้อนไม่ ในแป้งเพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลผงและ 100 กรัมของเนยอ่อน นวดแป้งด้วยมือของคุณ
- ใส่ไข่แดง 1 ฟองและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ แป้งของคุณจะยืดหยุ่น ม้วนลูกส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
- ใส่แป้งลงในแม่พิมพ์ให้ยืดมือของคุณลงในชั้นบางๆ เตะแป้งด้วยส้อมทั่วทั้งระนาบ ใส่แป้งลงในเตาอุ่นสำหรับ 180 ° C เป็นเวลา 25 นาที เกี่ยวกับความพร้อมที่จะเย็น
- การทำอาหารโดยตรงครีม ทำตามสูตรสำหรับเมอแรงค์มะนาวที่มีภาพด้านล่าง ดังนั้นจึงเป็นสิ่งจำเป็นที่จะบีบน้ำออกจากมะนาวและตะแกรงความสนุกในเครื่องขูดขนาดเล็ก
- เพิ่มแป้งผสมด้วยไม้พายไม้
- เทแก้วน้ำในกระทะขนาด 250 มล. เทใส่สต๊อกมะนาว ความร้อนที่เกิดไฟไหม้กวนอย่างต่อเนื่อง
- เมื่อของเหลวเริ่มเดือดลดไฟเพิ่มแป้งเพิ่มไข่แดง 3 รสมะนาววานิลิน 100 กรัมเนยและน้ำตาล นำส่วนผสมมาต้ม ปรุงจนหนา ถ้ามวลเหมือนคัสตาร์คุณทำมันถูกต้อง เย็นแผ่นมะนาวในอ่างน้ำ เมื่อมวลเย็นลงให้เติมด้วยรูปแป้ง
- ผสมโปรตีน 4 ช้อนโต๊ะ 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลผง, หยิกของเกลือ ตีด้วยเครื่องผสมจนโฟมหนาขึ้น
- วางมวลโปรตีนไว้ด้านบนของมะนาวใส่แม่พิมพ์ เค้กอบกับมะนาวเมอแรงค์เป็นเวลา 15 นาทีที่ 180 ° C และ 10 นาทีที่ 200 ° C เมื่อด้านบนของพายเป็นสีน้ำตาล - ของหวานพร้อม!
Swiss Meringue: สูตรที่มีรูปถ่าย
เมอแรงค์คลาสสิกของสวิสมีความเสถียรมาก
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- โปรตีน - 100 กรัม
- น้ำตาล - 200 กรัม
- วานิลลินเป็นตัวเลือก
ในสูตรเมอแรงค์ของสวิสมีเพียงกฎเดียวเท่านั้นคือโปรตีน 1 ส่วนนำน้ำตาล 2 ส่วน
วิธีการเตรียม
- ผสมน้ำตาลกับโปรตีนและวานิลลินใส่แป้งลงบนอ่างน้ำ อุ่นน้ำให้ได้ 50 องศาเซลเซียส (ใช้เครื่องวัดอุณหภูมิแบบพิเศษ) กวนให้มวลโปรตีนด้วยซิลิโคนพวยกา
- เอาออกจากอ่างน้ำโถน้ำเริ่มต้น whisking ที่ความเร็วปานกลาง กระบวนการวิปปิ้งเป็นเวลานานพอสมควรดังนั้นอย่ากังวลหากคุณคิดว่าโปรตีนเหล่านี้ไม่ได้รับลักษณะที่จำเป็น
ตีมวลไปยังปากของนก
สวิสเมอแรงค์พร้อมแล้ว - คุณสามารถอบได้!
สูตรเมอแรงค์อิตาเลียน
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- โปรตีน - 2 ชิ้น
- น้ำตาล - 150 กรัม
- เกลือ
- น้ำ 40 มล
วิธีการเตรียม
- ผสมน้ำกับน้ำตาล 120 กรัม นำไปต้ม เราทำให้ไฟเงียบ, ปล่อยให้น้ำเชื่อมร้อนถึง 116 ° C
- ขณะนี้เรากำลังเตรียมโปรตีน: เทเกลือลงในฟองสบู่ที่ความเร็วต่ำหรือปานกลาง จากนั้นเพิ่มน้ำตาลที่เหลือแล้วปั่นด้วยความเร็วสูงสุด
- อย่าหยุดการบีบมวลโปรตีนช้าๆเทน้ำเชื่อมน้ำตาล ตีด้วยความเร็วสูงสุดจนส่วนผสมเย็นลง
เมอแรงค์อิตาเลียนพร้อมแล้ว เบเกอรี่ซุปขนมหวานตกแต่งเค้กหรือเค้ก - เมอแรงค์อ่อนโยนเหมาะสำหรับของหวาน