สูตรดั้งเดิม
มีบทบาทสำคัญมากในการจัดทำชาด้วยน้ำต้องสะอาดและนุ่มไม่มีกลิ่นแปลกปลอมและสิ่งสกปรกที่เป็นอันตราย น้ำในฤดูใบไม้ผลิมีคุณสมบัติดังกล่าว แต่ถ้าคุณไม่สามารถเข้าถึงแหล่งธรรมชาติได้คุณสามารถใช้แหล่งน้ำที่ซื้อได้
มีสองสายพันธุ์หลักของ puer เทคโนโลยีการปรุงอาหารซึ่งแตกต่างกันเล็กน้อย:
- Shu Puer คือชาดำ ต้มมันควรจะเป็นน้ำต้มถึง 90-100 ° C และบางครั้งก็เหลือเพื่อพ่นในภาชนะพิเศษ หลังจากดื่มเสร็จสิ้นเป็นเวลา 5 นาทีคุณจะได้รับของเหลวสีดำเกือบดำซึ่งมีรสชาติที่เด่นชัดและมีกลิ่นอับชื้น
- Shen Puer หมายถึงชาเขียวและจัดทำขึ้นตามเทคโนโลยีที่แตกต่างกันเล็กน้อย อุณหภูมิของน้ำที่ใช้ในการต้มไม่ควรเกิน 80-85 องศาเซลเซียสและไม่จำเป็นต้องใส่ใจนานเกินไปเนื่องจากอาจมีรสขม ที่ดีที่สุดคือถือเครื่องดื่มไว้ 2-3 นาทีแล้วเทลงบนถ้วย
เมื่อกาต้มน้ำถูกปลดปล่อยออกจากของเหลวให้เทน้ำเดือดอื่นลงไป ขั้นตอนนี้สามารถทำซ้ำได้ 5 ถึง 10 ครั้งขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์
หมักเบียร์ในเม็ด
ชาชนิดนี้เป็นกลุ่มของใบแห้งที่บีบอัดในรูปแบบของเม็ดกลมหรือสี่เหลี่ยม การเตรียมเครื่องดื่มดังกล่าวไม่แตกต่างจากสูตรดั้งเดิมมากนัก พิจารณาเทคโนโลยีในขั้นตอน:
- ใช้ภาชนะที่เหมาะสมและใส่ยาที่นั่น แสร้งทำเป็นช้อน
- เทน้ำเดือดลงในชามหลังจาก 5 วินาทีจะระบายน้ำ
- นับ 30 วินาทีและชงชาอีกครั้งด้วยน้ำอุณหภูมิซึ่งเป็น 95-100 ° C หลังจาก 2-3 นาทีเครื่องดื่มสามารถเทลงในถ้วยและเพลิดเพลินกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอม
- ดังนั้นหนึ่งเม็ดสามารถใช้งานได้ถึง 10 ครั้งโดยที่ในแต่ละครั้งการเตรียมยาควรเพิ่มเวลาในการชงให้เล็กน้อย ในประเด็นนี้คุณควรมุ่งความสนใจไปที่การกำหนดลักษณะรสชาติของคุณ
เราปรุงอาหาร puur ในภาษาจีนกลาง
สูตรนี้แตกต่างเล็กน้อยจากก่อนหน้านี้สอง Puer ในแมนดารินสามารถเทน้ำร้อนไม่เกิน 3-4 ครั้ง ในกรณีนี้ใบชาควรทิ้งไว้ในภาชนะปิดเป็นเวลา 4 นาทีจึงเพิ่มชิ้นเปลือก mandarin ที่นั่น ผู้ชำนาญบางคนของชานี้ชอบที่จะใช้ใบเพียงครั้งเดียว แต่ในเวลาเดียวกันพวกเขาจะยืนยันในกาต้มน้ำอย่างน้อย 10 นาที เครื่องดื่มดังกล่าวมีความแข็งแรงและอิ่มตัวทำให้รสชาติดีขึ้น
วิธีการชงนมผง
ชานี้เรียกว่าอย่างรู้เท่าทันเพราะมีรสชาติเล็กน้อยและแม้กระทั่งกลิ่นของนม ประโยชน์ของมันประกอบด้วยความสามารถในการขับถ่ายคอเลสเตอรอลออกจากร่างกายรักษาระดับน้ำตาลในเลือดที่เหมาะสมและปรับปรุงลักษณะและสภาพผิว
น้ำนม Puer ที่ผ่านการต้มด้วยอุณหภูมิ 60-80 องศาเซลเซียสแล้วทิ้งไว้ 1-3 นาทีเพื่อให้ได้ความเข้มข้นที่ต้องการ
วิธีการปรุงอาหารชาราช
ใบชาสำหรับ puera ที่หลากหลายนี้จัดทำขึ้นในลักษณะที่ไม่ธรรมดา: แทนการตากแดดให้แห้ง นี้ก่อให้เกิดความจริงที่ว่าพืชยังคงพิเศษจุลินทรีย์ให้เครื่องดื่มมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอม
เมื่อต้องการทำ Puer นี้ให้ใช้ใบชาประมาณ 6-8 กรัมแล้วเท 300 มล. ของน้ำต้มสุก ยืนยัน 2 นาทีและเพลิดเพลินไปกับรสชาติอันสูงส่ง