ทำไมคนบางจึงไม่อ้วน
เมื่อคำถามถูกถามโดยผู้สร้างภาพยนตร์ที่มีชื่อเดียวกันที่ผลิตโดย บริษัท กองทัพอากาศ มันบอกเกี่ยวกับสองการทดลองดำเนินการกับความแตกต่างของสี่สิบปี ในปีพ. ศ. 2510 ศาสตราจารย์แห่งมหาวิทยาลัยเวอร์มอนต์ชื่ออีธานซิมได้พบอาสาสมัครจำนวน 10 แห่งในเรือนจำรัฐเวอร์มอนต์ซึ่งได้รับการปล่อยตัวในช่วงต้นเพื่อช่วยเหลือวิทยาศาสตร์ งานของอาสาสมัครคือการกินอาหารได้ถึง 10,000 กิโลแคลอรีต่อวันและมีน้ำหนักหนึ่งในสี่ของน้ำหนัก ผู้เข้าร่วมสองคนฟื้นตัวได้ 21% ส่วนที่เหลือและเรื่องนี้ไม่ประสบความสำเร็จ แต่พวกเขากินมากเกินไป ประสบการณ์ได้ตัดสินใจที่จะทำซ้ำโดยFrédéric Nystrom ซึ่งได้รับการศึกษาจากมหาวิทยาลัยสวีเดนแห่ง Linkoping เวลานี้ผู้เข้าร่วมการทดลอง - ผู้ที่มีหนวดเครา - ควรจะดูดซึมประจำวัน 5000 กิโลแคลอรีต่อวันและเพิ่มน้ำหนักของพวกเขาประมาณ 15% - ประมาณสองขนาดของเสื้อผ้าสำหรับเด็กหญิง เป็นที่น่าสนใจว่าในระหว่างการทดสอบพบว่าคนบางคนไม่ชอบกินมากแม้ว่าจะอร่อยก็ตาม แต่สิ่งที่คุณไม่สามารถทำเพื่อประโยชน์ของวิทยาศาสตร์! การศึกษาทั้งสองได้แสดงให้เห็นว่าความยุติธรรมมีอยู่จริง: ถ้าไขมันอ้วนจะทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น แต่อย่างใดไม่เรียบ: คนจะฟื้นตัวมากขึ้นและใครบางคน - เพียงไม่กี่กิโลกรัม สิ่งสำคัญคือผู้เข้าร่วมการทดลองทั้งหมดในรูปแบบที่ไม่สุภาพที่สุดไม่ได้ยืนยันสมมติฐานของนักวิทยาศาสตร์ว่าไม่มีพวกเขาทำคะแนนจำนวนที่ต้องการของกิโลกรัม เป็นที่น่าสนใจว่าหลังจากอาสาสมัครทุกคนกลับสู่ภาวะปกติโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก นักวิทยาศาสตร์ไม่สามารถอธิบายปรากฏการณ์นี้ได้จนถึงตอนท้าย เหตุผลที่บางคนพบว่ามันยากที่จะเก็บจากการบรรจุท้องของพวกเขาจะเห็นได้ชัดไม่กี่ ตัวอย่างเช่นการจูงใจทางพันธุกรรม ดังนั้นนักวิทยาศาสตร์บางคนทำบาปกับยีน FTO (เรียกว่ายีนที่เป็นโรคอ้วน) เป็นที่เชื่อกันว่าเขาเป็นผู้รับผิดชอบกระบวนการเผาผลาญและการสะสมของเนื้อเยื่อไขมัน คนที่เป็นโรคนี้มีแนวโน้มที่จะทุกข์ทรมานจากโรคอ้วนถึง 67% เนื่องจากเป็นการยากที่จะต่อต้านการล่อลวงที่กินมากเกินไป นอกจากนี้ผอม "ช่วย" โครงสร้างร่างกายของพวกเขา เนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อเผาผลาญพลังงานมากกว่าไขมัน และไม่เพียง แต่การออกกำลังกายเท่านั้น แต่ยังระหว่างการนอนหลับ leaners มีการแช่แข็งมากขึ้นและค่าใช้จ่ายในการทำความร้อนของพวกเขาเป็นครึ่งหนึ่งของคนเต็มรูปแบบ โดยวิธีการที่เป็นเพราะปริมาณของมวลกล้ามเนื้อในผู้ชายที่เผาผลาญอยู่ในค่าเฉลี่ย 10-20% สูงกว่าในผู้หญิง ตามทฤษฎีอื่นจุลินทรีย์ของลำไส้ใหญ่ช่วยในการรับมือกับแคลอรี่ส่วนเกิน ถ้าอาณานิคมของจุลินทรีย์มีอยู่มากมายพวกมันสามารถประมวลผลอาหารได้เป็นจำนวนมากดังนั้นไขมันบนสะโพกจะถูกชะลอลง เพราะโดยวิธีการที่เส้นใยมีประโยชน์เพื่อให้เป็นอาหารที่เป็นกลางสำหรับจุลินทรีย์ในลำไส้เล็ก แนะนำให้ใช้ในการรักษา dysbiosis และ slimming นอกจากนี้แบคทีเรียในลำไส้โดยการประมวลผลเส้นใยบีบวิตามินบี "
ไม่ขี้เกียจ แต่มั่งคั่ง
ทำไมส่วนที่เหลือของมนุษยชาติต้องต่อสู้ (หรือลาออก) ด้วยกิโลกรัมส่วนเกิน? ก่อนอื่นเราจะหาว่าการเผาผลาญที่มีชื่อเสียงนี้เป็นอย่างไร "การเผาผลาญ" มาจากภาษากรีกคำว่า "การเปลี่ยนแปลง" นี่คือสิ่งที่เราทำกับอาหารเมื่อเราพึ่งอาหาร - เปลี่ยนอาหารให้เป็นพลังงาน (แคลอรี่) เราใช้มันอย่างต่อเนื่องแม้ว่าเราจะนอนหลับก็ตาม - สำหรับการเผาไหม้ประมาณ 1000 แคลอรี่ แต่ค่าใช้จ่ายของเราไม่เกินปริมาณพลังงานที่เราได้รับพร้อมกับอาหาร และเซลล์ไขมันได้รับการตั้งโปรแกรมไว้ในระดับพันธุกรรมเพื่อที่จะสร้างการสงวนไว้เพื่อใช้ในอนาคต นี่เป็นงานหลักของพวกเขาคือการคว้างานทำซ้ำและเลื่อนออกไป: ทันใดนั้นการรอสักครู่ก็จะใช้เวลานาน (โดยวิธีการถ้าคุณ จำกัด ตัวเองให้อาหารที่เข้มงวดแล้วเซลล์จะเริ่มบันทึกและหลังจากการสูญเสียน้ำหนักคุณจะได้รับกิโลกรัมมากขึ้น) น้ำหนักส่วนเกินไม่ใช่แนวคิดที่แน่นอน เพียงแค่เขาไม่ได้อยู่ในความต้องการ คนที่อาศัยอยู่ได้ดีพอที่จะอาศัยอยู่เมื่อเร็ว ๆ นี้ ก่อนหน้านี้ไขมันเป็นสิ่งที่ดีสำหรับเขาเขาช่วยเขาให้รอดพ้นจากความหนาวเย็นและให้อาหารแก่เขา กลไกการอยู่รอดของเราไม่มีส่วนเกี่ยวข้อง ในป่าผอม - ป่วยแน่นอน ดีเท่าไหร่วันที่เราต้องไม่ได้รับดีกว่า? การเผาผลาญขั้นพื้นฐานที่เรียกว่า (แคลอรี่ที่ร่างกายเผาผลาญได้กี่แคลอรี่) สามารถคำนวณได้จากสูตร Harris-Benedict นี่คือจำนวนเงินขั้นต่ำที่จำเป็นในการรักษาน้ำหนักตัวไว้ในระดับเดียวกัน สำหรับผู้ชาย: อัตราการเผาผลาญที่เหลือ = 66 + (13.7 x น้ำหนักเป็นกิโลกรัม) + ความสูง 5 x (เซนติเมตร) - (6.8 x อายุ) = ความต้องการแคลอรี่ทุกวัน สำหรับผู้หญิง: อัตราการเผาผลาญที่เหลือ = 655 + (9.6 x น้ำหนักเป็นกิโลกรัม) + (1.8 x สูงเป็นเซนติเมตร) - (4.7 x อายุ) = ความต้องการแคลอรี่ทุกวัน ลองคำนวณหาหญิงอายุ 30 ปีที่มีความสูง 170 เซนติเมตรและน้ำหนัก 60 กก. ดังนั้น: 655 + (9.6 x 60) + (1.8 x 170) - (4.7 x 30) = 1396 คูณผลลัพธ์โดยการออกกำลังกายสองในสามครั้งต่อสัปดาห์และ 1.5 หากร่างกายของคุณทั้งหมด ความพยายาม - เลื่อนเอกสารในสำนักงาน แน่นอนว่าเราต้องคำนึงถึงต้นทุนในการผลิตความร้อนโดยร่างกายซึ่งเป็นอีก 50-70% ของพลังงานที่ใช้ไป แต่สิ่งเดียวกันก็จะพบได้ซึ่งส่วนใหญ่ของเรากินมากขึ้นกว่าที่จำเป็นสำหรับความสามารถในการมีชีวิตอยู่ ในความเป็นจริงเขาจะมีเพียงหนึ่งมื้อเช้าเท่านั้น
สิ่งที่มีผลต่อการเผาผลาญอาหาร ?
นอกเหนือจากความผิดปกติทางพันธุกรรมและร่างกายความสมดุลของฮอร์โมนยังเป็นสิ่งสำคัญ เพิ่มน้ำหนักของความเครียด, การใช้ยา ปัญหาเกี่ยวกับการเผาผลาญอาหารอาจเกิดขึ้นเนื่องจากสถานะของต่อมไทรอยด์และตับอ่อน อายุยังเพิ่มปัญหากับกิโลกรัมส่วนเกิน - หลังจาก 30 ปีระดับการเผาผลาญอาหารจะลดลงประมาณ 0.5% ต่อปี ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาภูมิหลังของฮอร์โมนของคนเปลี่ยนไป ในขณะที่หญิงสาวเป็นเด็กจำเป็นต้องมีส่วนร่วมในการตั้งครรภ์เพื่อคลอดและเลี้ยงดูบุตรวัยผู้ใหญ่เพื่อเลื่อนไขมันในวันที่ฝนตกเพราะมีกองกำลังน้อยกว่าในการล่าสัตว์ นอกจากนี้เนื่องจากการลดลงของการออกกำลังกายมวลกล้ามเนื้อลดลงในตัวเรา แต่ชั้นไขมันเพิ่มขึ้น และแม้ว่าจะมีน้ำหนักเท่าเดิม แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าเขาจะไม่เปลี่ยนแปลง " และแน่นอนว่าสาเหตุหลักของความอ้วนคือพฤติกรรมการกินอาหาร
การผจญภัยของคาร์โบไฮเดรต
แหล่งพลังงานสำหรับเราคือโปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรต อย่างไรก็ตามร่างกายต้องการคาร์โบไฮเดรต เนื่องจากการประมวลผลอาหารคุณต้องใช้จ่าย แต่ถ้าการสลายของโปรตีนจะใช้เวลาถึง 30% ของแคลอรี่คาร์โบไฮเดรตแล้ว - เพียง 2% เท่านั้น ดังนั้นทำไมต้อง peretruzhdatsya? ดังนั้นอาหารของเราจึงเปลี่ยนไปสู่คาร์โบไฮเดรตเป็นเวลานาน ตัวอย่างเช่นหากนำข้าวโอ๊ตดิบหรือบัควีทไปจะทำให้มันย่อยได้โดยลำไส้เป็นเวลานานและจะต้องใช้พลังงานเป็นจำนวนมาก สถานที่ให้บริการนี้ช่วยผู้ป่วยโรคเบาหวานโดยไม่ใช้ยาเพื่อลดระดับน้ำตาล พวกเขาในช่วงเย็นแช่บัควีทและในตอนเช้าพวกเขากินมันดิบ ดูเหมือนว่าคาร์โบไฮเดรตทั้งหมดจะเหมือนกัน แต่การแบ่งแยกของพวกเขาจะกินพลังงานซึ่งนำมาจากกลูโคสในเลือด ที่นี่ระดับของมันยังลดลง หากเค้กปรุงอาหารแล้วจะได้รับคาร์โบไฮเดรตย่อยได้ง่ายและน้ำตาลในทางที่จะกระโดด ร่างกายของเราไม่มีความสามารถในการชะลอการดูดซึมของร่างกายของพวกเขาเพราะไม่จำเป็นต้องใช้พลังงานกับมัน เป็นผลให้น้ำตาลในเลือดส่วนเกินถูกเก็บไว้ในรูปของไกลโคเจนประมาณ 600-700 กรัมในตับและกล้ามเนื้อ ส่วนที่เหลือควรเปลี่ยนเป็นไขมัน คาร์โบไฮเดรตย่อยได้อย่างรวดเร็วเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดได้อย่างรวดเร็ว ทันทีที่มีรัฐที่น่ารื่นรมย์: "ตอนนี้ได้กินคุณสามารถและนอนหลับ." โดยวิธีการเพื่อให้ร่างกายบังคับให้เราปิดปากของเราและไม่มากเกินไปที่จะกินมากเกินไป แต่หลังจากที่ระดับกลูโคสลดลง สิ่งมีชีวิตนี้ยังกลัวและทำให้เรามีสัญญาณ: ถึงเวลาที่จะกัด ดังนั้นสาเหตุแรกของการกินมากเกินไปเป็นคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ง่าย
เราฝึกการเผาผลาญอาหาร
วิธีการเร่งการเผาผลาญ "ขี้เกียจ"? ขั้นแรกคุณต้องเพิ่มการออกกำลังกาย เนื่องจากกล้ามเนื้อต้อง "เชื้อเพลิง" มากกว่าเนื้อเยื่ออื่น ๆ เช่นไขมัน ประการที่สอง dousing เย็นช่วย พวกเขากระตุ้นการผลิตความร้อนซึ่งหมายถึงการเผาผลาญแคลอรี่ส่วนเกิน ประการที่สามคุณควรเพิ่มเส้นใยอาหารของคุณ ประการที่สี่หมอบางคนแนะนำให้รับประทานเศษอาหาร อีกวิธีหนึ่งในการลดน้ำหนักพิเศษคือการมุ่งเน้นไปที่โปรตีนและไขมันในอาหารของคุณเพื่อเลือกอาหารที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ (ความสามารถของอาหารเพื่อเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด) นี้โดยวิธีการที่เป็นไปตามและระบบอาหารของ Montignac และอาหาร Atkins และ Hollywood และเครมลิน อาหารที่มีปริมาณน้อยลงและช้าลงทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดดีขึ้น - ร่างกายมีเวลาที่จะใช้ หากคุณต้องการอาหารผักอย่างน้อยที่สุดถ้าไม่ได้รับความร้อน เพราะแครอทดิบเช่นดัชนีน้ำตาล 30 และปรุงสุกแล้ว 80 ที่จริงความอดอยากเป็นระยะ ๆ นี้จากวันหรือมากกว่า ร่างกายได้รับการกำจัดของบัลลาสต์ในรูปของไกลโคเจนที่ระดับน้ำตาลเป็นปกติ (แล้วจากหนึ่งหวานแม้จะเปลี่ยน) ไขมันที่เก็บไว้ในสำรองจะถูกเผาไหม้และที่สำคัญที่สุดคือกลไกการฟื้นตัวจะเปิดตัว แต่ที่ยากที่สุดเท่าที่เราทราบเพื่อรักษาน้ำหนักหลังจากการสูญเสียน้ำหนัก ปรากฎว่าปอนด์ที่หายไปไม่ได้ถูกส่งคืนคุณต้องใส่น้ำซุปเนื้อในอาหารของคุณ ประกอบด้วยสารพิเศษ 1-carnitine ซึ่งช่วยเผาผลาญไขมัน เมื่อพบคุณสมบัติที่มีประโยชน์เพื่อของ 1-carnitine แน่นอนตลาดมีจำนวนมากของวัตถุเจือปนอาหารกับมันและยาเม็ด อย่างไรก็ตามควรจำไว้ว่าเขาทำปาฏิหาริย์ของเขา แต่อย่างไรก็ตามร่วมกับอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำและการออกกำลังกาย วิธีที่บอบบางที่สุดในการรักษาน้ำหนักได้รับการแนะนำโดยฝรั่งเศสผู้ชื่นชอบไวน์ ปรากฎว่า polyphenols ขององุ่นแดงที่มีอยู่ในเครื่องดื่มที่ชื่นชอบของพวกเขาช่วยให้พวกเขาต่อสู้กับไขมัน จริงๆแล้วทั้งหมดนี้ทำได้ง่ายไม่ใช่เหรอ?