เราเตรียมแยมจากมะยมและเชอร์รี่หวานข้างนอกมันแทบเป็นไปไม่ได้ที่จะแยกแยะแยมจากแยมถึงแม้ว่าเทคโนโลยีการเตรียมของมันจะแตกต่างจากการปรุงอาหารของแยม สำหรับการเตรียมของแยมผลเบอร์รี่และผลไม้ที่อุดมไปด้วยเพคติน (สารที่ส่งเสริมการก่อตัวของความคงตัวเจลลี่เหมือนของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป) วัตถุดิบที่มีคุณค่าโดยเฉพาะคือผลไม้จากแครอทและแครนเบอร์รี่ cowberries ฮอว์ ธ อร์น dogrose gooseberries ขี้เถ้าภูเขา Kalina ตลอดจนแอปเปิ้ลป่า (กะหล่ำปลีเปรี้ยว) แยมมักถูกจัดทำขึ้นจากผลไม้หรือผลเบอร์รี่หลายชนิดรวมผลไม้เพคตินที่อุดมไปด้วยคนยากจน ตัวอย่างเช่นคุณสามารถรวมแอปเปิ้ลกับลูกแพร์แอปเปิ้ลกับราสเบอร์รี่แครนเบอร์รี่กับแอปเปิ้ลถ้าคุณใช้ครึ่งหนึ่งของแต่ละชนิดของผลไม้ วัตถุดิบควรมีคุณภาพดีแม้ว่าคุณจะสามารถใช้ผลไม้ที่ปนเปื้อนและยับเล็กน้อย แยมปรุงสุกในครั้งเดียว
ส่วนผสม:- Gooseberries 500 กรัม
- เชอร์รี่ 300 กรัม
- น้ำตาล 700 กรัม
- ขั้นตอนที่ 1 เพื่อเตรียมแยมคุณต้องใช้ผลเบอร์รี่สีแดงผลไม้เชอร์รี่สีชมพูหรือสีแดงและน้ำตาล
- ขั้นตอนที่ 2 ผลเบอร์รี่ของผลไม้ชนิดหนึ่งจะถูกล้างและแห้ง กรรไกรตัดกลีบเลี้ยงและลำต้น
- ขั้นตอนที่ 3 เตรียมมะเขือเทศเบอร์รี่ใส่ในกระทะเทน้ำเล็กน้อยปิดกระทะที่มีฝาปิดและปล่อยให้ผลไม้จนนุ่ม
- ขั้นตอนที่ 4 ผ่านมะเฟืองผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเช็ดผ่านตะแกรง
- ขั้นตอนที่ 5 ล้างผลไม้เชอร์รี่เอาลำต้นและกระดูกออกและเก็บน้ำผลไม้ที่ออกมาในระหว่างการตัด
- ขั้นตอนที่ 6 ปอกเปลือกเชอร์รี่กับน้ำในกระทะเทน้ำเล็กน้อยและต้มประมาณ 5 นาที
- ขั้นตอนที่ 7 เพิ่ม 175 กรัมน้ำตาลน้ำซุปข้นและปรุงจนเชอร์รี่หวานถูกเพิ่มลงในเชอร์รี่
- ขั้นตอนที่ 8 ผสมให้เข้ากันเล็ก ๆ (เพื่อไม่ให้เดือด) ใส่น้ำตาลที่เหลือแล้วต้มให้เดือด สร้างโฟมที่เกิดขึ้นเพื่อเก็บเฉพาะเมื่อสิ้นสุดการหุงต้ม พร้อมที่จะบรรจุแยมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดบังปิดธนาคารให้พลิกคว่ำลงห่อไว้ในผ้าห่มและปล่อยให้เย็น