วิธีการปรุงอาหารและสิ่งที่จะกินกับซอสเพสโต้: สูตรที่มีรูปถ่าย

พื้นฐานของซอสเพสโต้คือโหระพาซึ่งเป็นกลิ่นที่เยี่ยมยอดและรสชาติที่ละเอียดอ่อนได้รับชื่อ "กษัตริย์แห่งเครื่องเทศ" โดยเฉพาะอย่างยิ่งเรารักใบโหระพาโดยชาวอิตาเลียนแท้ที่จริงแล้วซอสเพสโต้มาหาเรา วิกิพีเดียเรียกแหล่งกำเนิดของอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ทางตอนเหนือของอิตาลีและระบุว่าเป็นที่รู้จักกันในช่วงจักรวรรดิโรมัน แต่หลักฐานสารคดีแรกของสูตรนี้เป็นวันที่ 1865

แปลจากชื่อภาษาอิตาเลียนของซอสนี้เสียงเหมือน "เหยียบย่ำ, บด, ถู." ทำไมชื่อนี้จึงเป็นที่ชัดเจนโดยวิธีเตรียม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ใบโหระพา - 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 2-3 กานพลู
• ถั่วซีดาร์ - 1/3 st.
• ชีส Parmesan (ขูด) - 1/3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียม:

1. ล้างกระเทียมล้างและบดด้วยกานพลู


2. ล้างแห้งแล้วบดใบโหระพาผสมกับกระเทียมและ rastolkite ในปูน (สามารถและในเครื่องปั่น) เพื่อมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน;


3. เนยแข็ง Parmesan ควรขูดบนเครื่องขูดขนาดใหญ่


4. หั่นละเอียดถั่วและใส่ซอสที่ปรุงไว้

เป็นผลให้คุณจะได้รับหนาหนืดเช่น plasticine, มวล เพื่อให้มีของเหลวมากขึ้นคุณควรเทน้ำมันมะกอกมีในหยดบางผัดซอสเพสโต้ตลอดเวลา องค์ประกอบของอาหารว่างดังกล่าวอาจแตกต่างกัน ดังนั้นคุณสามารถเปลี่ยนโหระพากับ rucola หรือ tarragon (tarhun) และแทนถั่วซีดาร์เพิ่มอัลมอนด์หรือกรีก

ซอสเพสโต้ซึ่งสูตรคลาสสิกมีชีสพาเมซานมักไม่ต้องทานดอกทานตะวันเนื่องจากชีสชนิดนี้ค่อนข้างเค็มในตัวเอง สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้ชีสแข็งชนิดอื่น ๆ ได้ ในกรณีนี้คุณควรพึ่งพารสชาติของคุณเองบางทีซอสจะต้องเค็ม

วิธีการเก็บข้อมูล

เพื่อรักษาซอสเพสโต้ไว้เป็นเวลานานจะถูกบรรจุลงในขวดนมแห้งและวางลงในตู้เย็น ด้านบนของถังจะแนะนำให้เทน้ำมันมะกอกลูก 0.5 ซม. ด้วยเช่นซอสน้ำมันราดจะไม่แห้งและความรุนแรงของกลิ่นจะลดลง หลังจากทั้งหมดได้เตรียมไว้สำหรับความจริงที่ว่าเนื่องจากความสามารถของซอสตู้เย็นของคุณจะได้กลิ่นของร้านอาหารอิตาเลียน ก่อนที่จะใช้ชิ้นงานให้รีบระบายน้ำมันมะกอกเอาปริมาณที่เหมาะสมของซอสและเติมน้ำมัน เก็บซอสเพสโต้ไว้ประมาณสองสัปดาห์ คุณยังสามารถแช่แข็งในภาชนะพิเศษ - นี่คือวิธีที่จะถูกเก็บไว้เป็นเวลาหลายเดือน

ซอสเพสโต้: กับอะไรกิน?

คำถามเกี่ยวกับสิ่งที่จะกินกับซอสเพสโต้ไม่มีคำตอบเดียว หลังจากทั้งหมดอาหารเรียกน้ำย่อยนี้เหมาะสำหรับอาหารเกือบทั้งหมดโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ไม่ได้มีรสชาติที่แตกต่างกันของพวกเขา เป็นที่นิยมมากคือพาสต้า (พาสต้า) กับซอสเพสโต้

สูตรนี้เหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ปลาและแม้กระทั่งเป็นน้ำสลัดผักสลัด นอกจากนี้เรามีรายการของสิ่งที่กินกับซอสเพสโต้:

• คุณสามารถแพร่กระจายซอสในชิ้นของ baguette toasted หรือก้อนสด;
• ปลาย่างหรือย่างเนื้อสัตว์หรือผักที่อยู่ใต้เพสโต;
• ซอสสามารถเพิ่มเนื้อสับและทำด้วย cutlets คุณสามารถใช้ใน cutlets ในเคียฟ;
• ยังเตรียมมันฝรั่งบดกับเปโซ

นอกจากนี้ซอสพิซซ่ายังเพิ่มพิซซ่า risotto และแม้กระทั่งซุป ปริมาณแคลอรี่ของแท่งเล็กชิ้นนี้ไม่ใช่ของต่ำสุด แต่ปริมาณสารอาหารและวิตามินเป็นจำนวนมากซึ่งทำให้ซอสมีประโยชน์มาก เพื่อลดแคลอรี่คุณสามารถลดปริมาณน้ำมันมะกอกและชีสโดยมุ่งเน้นที่ถั่วและผักสีเขียว