วิธีการเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสม?

วิธีการเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสม? ไม่ใช่ความลับที่ผลิตภัณฑ์นี้ควรมีอยู่ในอาหารของทุกคนที่มีสุขภาพ แต่บ่อยครั้งที่เรากลัวที่จะซื้อเพราะกลัวเทคนิคของ "ผู้ขาย" เคล็ดลับของเราจะช่วยให้คุณมีทางเลือกที่เหมาะสม

วิธีการเลือกเนื้อลูกวัวขวา เนื้อลูกวัวสดมีสีชมพูอมแดงและเนื้อเนียนนุ่มกว่าเนื้อเก่าและชิ้นเนื้อมีขนาดเล็ก แต่เนื้อวัวมีสีแดงเข้มและแข็งเล็กน้อยมีเส้นเอ็นชิ้นเนื้อขนาดใหญ่กว่าเล็กน้อย
วิธีที่คุณสามารถกำหนดคุณภาพของเนื้อลูกวัว ดังกล่าวข้างต้นเนื้อลูกวัวที่ดีมีสีแดงอ่อนและโครงสร้างเม็ดละเอียดมากขึ้น สีของไขมันเป็นสีขาวจะไม่เหนียวความสอดคล้องมีความหนาแน่น การปรากฏตัวของเนื้อสัตว์ที่ดีควรจะแห้งและน้ำผลไม้ออกหลังจากตัดเป็นโปร่งใส หลังจากที่กดด้วยนิ้วของคุณพื้นผิวของเนื้อสัตว์จะปรับระดับได้อย่างรวดเร็วและนิ้วควรแห้ง ความสอดคล้องของเนื้อในการตัดเป็นความหนาแน่นและความยืดหยุ่นเล็กน้อยเนื้อนุ่มชุ่มชื้น แต่ไม่เหนียว ควรรู้สึกถึงกลิ่นรสเปรี้ยวเล็กน้อย เนื้อลูกวัวแช่แข็งที่มีการเคาะเบากับวัตถุที่มีความแรงทำให้เกิดเสียงชัดเจน
เนื้อลูกวัวนิด ๆ หน่อย ๆ เนื้อเป็นที่ชื้นและเหนียวเล็กน้อยในบางสถานที่ สีเข้มขึ้นเล็กน้อยหรือแม้แต่สีเทาอมน้ำตาล พื้นผิวแห้งมาก เอ็นบนแผลเปียกส่วนบนกระดาษกรองจะมีหลายจุด จากไขมันที่มีสีเหลืองสดใสมีกลิ่นเหม็นหืน ภาวะซึมเศร้าหลังจากที่ความดันมีการปรับระดับเป็นเวลาเพียงหนึ่งนาที กลิ่นของเนื้อสัตว์ดังกล่าวมีกลิ่นเหม็นอับ
วิธีเลือกหมู ในเนื้อหมูที่ดีเนื้อสัตว์ค่อนข้างบ่อยมีน้ำหนักเบาและนุ่มกว่าเนื้อหมู และคุณสามารถกำหนดคุณภาพของเนื้อหมูได้อย่างไร เนื้อหมูสดมีสีชมพูอ่อนอ่อนนุ่มและอ่อนโยนโครงสร้างที่มีเม็ดเล็ก ๆ ที่ตัดกับไขมัน ไขมันสีชมพูอ่อนหรือสีขาว เนื้อสัตว์ที่ตัดจะต้องชื้นเล็กน้อย แต่ไม่ได้ในทางใด ๆ ไม่เหนียว ที่ตัดความหนาแน่นพอและยืดหยุ่น หลุมหลังจากกดด้วยนิ้วของคุณจัดตำแหน่งได้อย่างรวดเร็ว กลิ่นเป็นสิ่งแปลกปลอมสำหรับสัตว์ชนิดนี้ เมื่อเคาะด้วยวัตถุแข็งไอศกรีมสดจะทำให้เสียงใส
หมูนิสัยเสีย เนื้อในบางแห่งมีความชื้นเล็กน้อยเหนียวและมืดหรือมีผิวแห้งมากที่มีสีเทาน้ำตาล ในการตัดกล้ามเนื้อมีความชุ่มชื้นเล็กน้อยและคราบสกปรกบนกระดาษกรอง Fovea หลังจากที่กดนิ้วจะปรับระดับเป็นเวลานานประมาณหนึ่งนาที เนื้อมีกลิ่นเน่าเปื่อยเปรี้ยวและมีกลิ่นเหม็นเล็กน้อย
ซากสุกรแบ่งเป็น 9 ส่วนแบ่งออกเป็น 2 สายพันธุ์ ชั้นแรกคือเนื้อสันนอก (เนื้อของขาหลัง) ส่วนที่เป็นเอวด้านข้างปีกนกเนื้อซี่โครงเนื้อซี่โครงเนื้อซี่โครงหมูและกระดูกสะบักส่วนขาที่สองและก้านรวมทั้งกระถางปากมดลูก
วิธีการเลือกนก อายุของนกสามารถกำหนดได้ง่ายโดยขนาดของสเปอร์ที่ขา ไก่ที่มีแรงกระตุ้นในระยะเวลา 6 เดือนจะมีลักษณะเป็นก้อนเล็ก ๆ ที่หยาบกร้านและคนอายุ 1 ขวบมีเกลียวที่แข็งตัวแล้วซึ่งมีความยาวไม่เกิน 2 เซนติเมตร อุ้งเท้าของไก่ตัวเก่าถูกปกคลุมไปด้วยเกล็ดหยาบขนาดใหญ่ผิวของเม็ดสีมีหยาบและมีการเจริญเติบโต ในเจี๊ยบหนุ่มปลายกระดูกหน้าอกเป็นกระดูกอ่อนยืดหยุ่นและประถมศึกษาและในที่เก่า - สมบูรณ์เป็นก้อนหิน เนื้อไก่และไก่งวงไม่เบากว่าห่านและเป็ดมากนัก คุณภาพของนก ดวงตาของนกที่มีสีขาวนวลโป่งพุงเป็นประกายผิวของซากจะแห้งเล็กน้อยขาวหรือสีขาวเหลืองและอาจมีสีแดง สีของไขมันเป็นสีเหลืองซีด เมื่อตัดกล้ามเนื้อจะชื้นเล็กน้อยชมพูอ่อนในไก่งวงและไก่และสีแดงสดใสในเป็ดและห่าน แต่ความกดดันจากความกดดันของนิ้วจะจัดชิดกันอย่างรวดเร็ว ซากสัตว์ที่แช่แข็งจะให้เสียงที่ชัดเจนเมื่อแตะวัตถุที่เป็นของแข็ง
นกเหม็น ปากไม่สมบูรณ์โดยปราศจากความเงาดวงตาไม่เป็นรูปไข่กลวงและพื้นผิวของซากในบางแห่งมีความชุ่มชื้นปากและขาหนีบและใต้ปีกและรอยพับของผิว กล้ามเนื้อบริเวณที่ตัดจะมีความชุ่มชื้นเล็กน้อยและมีความหนาแน่นน้อยกว่านกที่มีชีวิต ฟองน้ำจะจัดเรียงชิดกันหลังจากใช้นิ้วมือประมาณ 2 นาที กลิ่นของเนื้อค้างแยะ
กำหนดคุณภาพของเนื้อแกะ เนื้อแกะหนุ่มมักจะนุ่มและเบากว่าเนื้อแกะเก่า แกะสดมีสีแดงสดของโทนที่แตกต่างกัน (ขึ้นอยู่กับอายุของเครื่องเทศ) ความสม่ำเสมอจะยืดหยุ่นเป็นเม็ดเล็ก ไขมันในเนื้อสดต้องขาวและยืดหยุ่นได้เล็กน้อย เมื่อตัดเนื้อนุ่มและหนาแน่นและไม่ทิ้งคราบบนกระดาษกรอง น้ำผลไม้ใส หลุมหลังจากกดด้วยนิ้วของคุณให้จัดตำแหน่งอย่างรวดเร็ว กลิ่นของเนื้อเป็นที่น่ารื่นรมย์และโดยทั่วไปสำหรับแกะ เฉพาะพื้นผิวของเนื้อหมูที่มีการละลายน้ำแข็งจะมีสีแดงสดเนื้อไม่ยืดหยุ่นอย่างสมบูรณ์ความสอดคล้องคล้ายคลึงกับแป้งส่วนสลัวที่มีแรงดันไม่เท่ากัน
เนื้อแกะเสียหาย เนื้อเป็นเหนียวไขมันมีสีเหลืองและไม่สมบูรณ์กล้ามเนื้อในการตัดจะชื้นเล็กน้อยและเกือบจะไม่มีคราบบนกระดาษกรอง พื้นผิวในบางสถานที่ชุบมืดหรือแห้งมาก กลิ่นของเนื้อเน่าเหม็นอับและเน่าเปื่อย

เราหวังว่าคำแนะนำของเราจะช่วยคุณในการเลือกเนื้อสัตว์ที่มีคุณภาพ