- น้ำมันมะกอก - 2 รายการ ช้อน (หัวหอมคาราเมล)
- หัวหอมสีแดง - 550 กรัม (หัวหอมคาราเมล)
- น้ำส้มสายชู Balsamic - 2 Art. ช้อน (หัวหอมคาราเมล)
- น้ำตาลสีน้ำตาลทอง - 1/3 ถ้วย (วอลนัทหวาน)
- น้ำ - 1/4 ถ้วย (วอลนัทหวาน)
- เนย - 2 รายการ ช้อน (วอลนัทหวาน)
- เกลือ - 1 หยิก (ใหญ่) วอลนัทหวาน)
- ครึ่งหนึ่งของวอลนัท - 1 1/2 ถ้วย (วอลนัทหวาน)
- ก้อนขนมปังวัด 1 ซม. - 4 ถ้วย (croutons)
- น้ำมันมะกอก - 3 รายการ ช้อน (แครกเกอร์)
- น้ำมันมะกอก - 5 ศิลปะ ช้อน (สลัด)
- น้ำส้มสายชู Balsamic - 3 ศิลปะ ช้อน (สลัด)
- 300 กรัม (สลัด)
- ชีสแพะ - 30 กรัม (สลัด)
1. เตรียมหัวหอมคาราเมลเลี่ยม อุ่นน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่เหนือความร้อนปานกลาง เพิ่มหัวหอมสับละเอียด 2. ทอดจนเป็นสีน้ำตาลทองประมาณ 18 นาที ถอดออกจากความร้อน โรยด้วยน้ำส้มสายชู balsamic ผสม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย 3. เตรียมวอลนัทหวาน ผสมน้ำตาลน้ำเนยและเกลือลงในกระทะขนาดใหญ่ นำไปต้มและเดือดสักครู่ประมาณ 1 นาที 4. เพิ่มวอลนัท, ผสม ปรุงอาหารประมาณ 3 นาที วางถั่วไว้บนแผ่นฟอยล์และแยกกระดาษออกด้วยส้อม ปล่อยให้เย็น ถั่วสามารถเตรียมล่วงหน้าภายใน 2 ชั่วโมง ทิ้งไว้ให้ยืนที่อุณหภูมิห้อง 5. ทำขนมปังขูดขนมปังเป็นก้อนขนาด 1 ซม. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส ใส่ก้อนขนมปังลงในชามขนาดใหญ่ โรยหน้าด้วยน้ำมันมะกอกและคนให้เข้ากัน วางก้อนขนมปังไว้ในชั้นเดียวบนแผ่นอบ โรยเกลือและพริกไทย นำเข้าอบประมาณ 15 นาที สามารถทำแครกเกอร์ได้ล่วงหน้า 2 ชั่วโมง ทิ้งไว้ให้ยืนที่อุณหภูมิห้อง 6. หั่นชีสแพะเป็นก้อนขนาด 1 ซม. 7. ตีน้ำส้มสายชู balsamic และน้ำมันมะกอกลงในชามเล็ก ๆ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย 8. ใส่ arugula ในชามขนาดใหญ่ เพิ่มต้นหอมและกระจายอย่างสม่ำเสมอ เพิ่มถั่ว crumbs และชีสแพะ ผัดกับน้ำสลัดและเสิร์ฟทันที
เสิร์ฟ: 3-4