- สับปะรด - 1 ชิ้น
- กุ้ง - 60 กรัม (สุกปอกเปลือก)
- champignons - 40 กรัม
- หอยแมลงภู่ - 40 กรัม (กระป๋อง)
- มายองเนส - 1 st. หนึ่งช้อนเต็ม
- ซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนชา
- คอนญัก - 1 ช้อนชา
- มะนาว - 1/4 ชิ้น
- มะกอก - 2 ชิ้น (หลุม)
- น้ำตาล - 1/2 ช้อนชา
- ไวน์น้ำส้มสายชู - 1/3 ช้อนชา
- แกง - 1/2 ช้อนชา
- เกลือ - - เพื่อรสชาติ
สับปะรดล้างและหั่นครึ่ง เนื้อจะถูกตัดออกและหั่นเป็นก้อน เพียงแค่กำจัดแกน รวมแกงและน้ำส้มสายชูแล้วเทลงบนผัดกุ้งทิ้งไว้ประมาณ 30 นาทีเห็ดจะหั่นและวางไว้ในน้ำปริมาณเล็กน้อยพร้อมด้วยน้ำมะนาวและเกลือ ต้มจนสุกและเย็น เยื่อกระดาษสับปะรด, midi, เห็ดและกุ้งผสมกับซอสที่ประกอบด้วยคอนยัคซอสมะเขือเทศมายองเนสน้ำตาลและเกลือ ผสมส่วนผสมและใส่ลงในครึ่งสับปะรด ตกแต่งสลัดทะเลด้วยผักชีฝรั่งและสับกับมะนาวและมะกอก
เสิร์ฟ: 2