- น้ำตาล - 1 ถ้วย (บวกน้ำตาลสำหรับโรย)
- มะนาว, เปลือกขูด - 1 ชิ้น
- ไข่ใหญ่ - 2 ชิ้น
- เกลือ - 1/4 ช้อนชา
- สารสกัดจากวานิลลา - 1 ช้อนชา
- สารสกัดจากอัลมอนด์ - 1/2 ช้อนชา
- แป้ง - 1 ถ้วย
- เนยจืด, ละลายและเย็น - 110 กรัม
- อัลมอนด์ - 1/4 ถ้วย (เผาไหม้หากต้องการ)
1. วางแร็คไว้กลางเตาอบและอุ่นเตาอบไว้ที่ 175 องศา หล่อลื่นกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 เซนติเมตร (โดยเฉพาะเหล็กหล่อ) หรือรูปทรงพาย เทน้ำตาลในชาม เพิ่มความขุ่นมะนาวขูดและผัดด้วยปลายนิ้วของคุณจนกว่าน้ำตาลจะเปียกและมีกลิ่นหอม 2. ตีส่วนผสมน้ำตาลกับไข่กับปัดใส่ไข่ทีละครั้ง ตีด้วยเกลือวานิลลาและสารสกัดจากอัลมอนด์ 3. ผัดส่วนผสมไข่กับแป้ง 4. เพิ่มเนยละลายและเย็น ผัดด้วยไม้พายยางจนเรียบ 5. เทแป้งลงในกระทะหรือแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้ กระจายอัลมอนด์หั่นบางส่วนจากด้านบนและโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย อบขนมเค้กในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 25-30 นาทีหรือจนกว่าเปลือกสีน้ำตาลทองและกรอบเล็กน้อยด้านบน ภายในเค้กจะยังคงเปียก นำกระทะออกจากเตาอบและเทเค้กเย็น 5 นาทีจากนั้นใช้มีดบาง ๆ ตามขอบแล้วนำเค้กมาวางบนจานอาหาร
เสิร์ฟ: 8-10