- แป้ง - 1 1/4 ถ้วย
- น้ำตาลไอซิ่ง - 1/2 ถ้วย
- เกลือ - 1/4 ช้อนชา
- เนย 1/2 ถ้วย
- ของไข่แดง - 2 ชิ้น
- ครีมหนา - 1 st. หนึ่งช้อนเต็ม
- สารสกัดจากอัลมอนด์ - 1 ช้อนชา
- อัลมอนด์ - 1/2 ถ้วย (สำหรับใส่ :)
- แป้ง - 1 ศิลปะ หนึ่งช้อนเต็ม
- น้ำตาล - 7 ศิลปะ ช้อน
- เนย - 6 ศิลปะ ช้อน
- ไข่ - 1 ชิ้น
1. ทำอัลมอนด์บรรจุ สับละเอียดอัลมอนด์และแป้งในตัวประมวลผลอาหาร เพิ่มช้อนโต๊ะ 7 ช้อนโต๊ะเนยและผสม เพิ่มไข่และผสมเข้าด้วยกัน ใส่ชามขนาดกลางลงในตู้เย็นใส่ตู้เย็นประมาณ 3 ชั่วโมง การบรรจุสามารถทำได้ล่วงหน้า 2 วันและแช่เย็นไว้ 2. เตรียมแป้ง ผสมในชามแป้งน้ำตาลและเกลือ เพิ่ม 1/2 ถ้วยเนยเย็นหั่นเป็นชิ้น ๆ ผัดในเครื่องแปรรูปอาหารประมาณ 5 ครั้ง 3. ในชามเล็ก ๆ ให้ตีไข่แดงครีมและสารสกัดจากอัลมอนด์ เพิ่มส่วนผสมลงในแป้งและผสมให้เข้ากันจนเข้าชุดกัน 4. ใส่แป้งลงบนพื้นผิวที่มีแป้ง สร้างลูกบอลจากแป้งห่อด้วยพลาสติกห่อและใส่ในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมงหรือข้ามคืน 5. เปิดเตาอบที่อุ่นด้วยขาตั้งตรงกลางถึง 190 องศา วางแป้งที่แช่เย็นไว้บนกระดาษ parchment เทแป้งลงในวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 30 ซม. ใส่แป้งลงในพายรูปสร้างหลังคาที่ขอบ เย็บแป้งด้วยส้อมและแช่แข็งไว้ 10 นาที 6. หล่อลื่นฟอยล์ด้วยน้ำมันแล้ววางลงบนแป้งที่มีด้านที่มีเกลียวและใส่ถั่วแห้งลงด้านบน นำเข้าอบประมาณ 20 นาที ถอดฟอยล์ออกแล้วนำถั่วออก เปลือกไม้จนเป็นสีทองของแป้ง 10 นาที ปล่อยให้เย็นบนเคาน์เตอร์ ลดอุณหภูมิเตาอบลงที่ 175 องศา 7. ใส่อัลมอนด์ลงในแป้งที่แช่เย็น 8. หั่นของเหลวจากลูกแพร์กระป๋องตัดแต่ละครึ่งลงเป็นชิ้นบาง ค่อยๆวางลูกแพร์ไว้บนอัลมอนด์เพื่อให้พวกเขาทับซ้อนกันเบา ๆ กดพวกเขา อบเค้กจนเป็นสีน้ำตาลทองประมาณ 55 นาที ปล่อยให้เย็นบนเคาน์เตอร์แล้วลบออกจากแม่พิมพ์โรยด้วยน้ำตาลผงหั่นเป็นชิ้นและให้บริการ
เสิร์ฟ: 8