นักวิทยาศาสตร์จากสถาบันฮาร์วาร์ดพบว่าในโรคเช่นโรคหัวใจขาดเลือดและโรคเบาหวานในระดับที่สองมีบทบาทสำคัญในดัชนีน้ำตาล
ดัชนีน้ำตาล (Glycemic Index) ใช้เพื่ออธิบายการดูดซึมคาร์โบไฮเดรตในร่างกาย นี่เป็นตัวบ่งชี้ว่าวัดปริมาณน้ำตาลที่มีอยู่ในเลือดเป็นเวลา 2 ชั่วโมงหลังรับประทานอาหาร น้ำตาลวัดได้ในระดับ 100 จุด ด้วยเหตุนี้จึงเป็นไปได้ที่จะหาว่าผลิตภัณฑ์ใดเป็นพิษต่อร่างกายมากที่สุดและไม่ควรใช้เพื่อลดน้ำหนักและรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ
อาหารซึ่งพูดถึงมากเกี่ยวกับวันนี้คือคนควรกินคาร์โบไฮเดรตที่ไม่ส่งผลต่อการเพิ่มขึ้นอย่างมากในระดับของน้ำตาลและอินซูลินในเลือด เนื่องจากการรับประทานอาหารนี้บุคคลหนึ่งจะป้องกันการเกิดโรค (โรคเบาหวานโรคหัวใจ) และลดน้ำหนัก
หลักการของอาหาร
- ผลิตภัณฑ์ที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำจะค่อยๆดูดซึมเข้าสู่ร่างกายซึ่งสามารถลดการไหลเวียนของเลือดในผู้ป่วยโรคเบาหวานได้อย่างรวดเร็ว 1, 2 องศาเซลเซียส
- อาหารนี้เพื่อลดน้ำหนักไม่รวมถึงการใช้คาร์โบไฮเดรตในอาหาร (แพทย์ของชุมชนโลกได้รับการพิสูจน์แล้วว่าอาหารของมนุษย์ควรมีคาร์โบไฮเดรตเนื่องจากร่างกายมีพลังงาน 60%)
- อาหารนี้ถูกสร้างขึ้นจากการบริโภคอาหารบำรุงเพื่อให้ร่างกายต้องการการรับประทานอาหารที่น้อยลงและคุณค่าของอาหารที่รับประทานเป็นเวลานาน
- อาหารนี้หมายถึงการลดการบริโภคอาหารที่มีไขมันสูง
- จำเป็นต้องกินผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและเต็มรูปแบบ แต่ไม่ใช่กึ่งสำเร็จรูปและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
- เมื่อได้รับอนุญาตให้กินผัก (ในปริมาณ จำกัด ) ที่มีแป้งรวมทั้งผลไม้และพืชตระกูลถั่ว
- อาหารที่มีไขมันต่ำและมีคุณค่าทางโภชนาการผักผลไม้พืชตระกูลถั่วโซบะเนื้อไม่ติดมันยังได้รับอนุญาตด้วยอาหาร
ไปที่อาหาร
การเปลี่ยนไปใช้อาหารจะไม่ยาก ก็เพียงพอที่จะ จำกัด เนื้อหาของคาร์โบไฮเดรตที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูง มีคำแนะนำพื้นฐานหลายอย่างสำหรับการเปลี่ยนไปใช้อาหาร:
- ในอาหารเช้าคุณต้องแนะนำข้าวต้ม - ข้าวโอ๊ตข้าวบาร์เลย์และรำ
- กินขนมปังเฉพาะจากแป้ง wholemeal, เปรี้ยวและธัญพืช
- จำกัด การใช้อาหารที่มีมันฝรั่ง
- กินผลไม้และผักมากขึ้น
- กินสลัดผักมากมายปรุงรสด้วยน้ำสลัดโปรวองซ์ที่มีน้ำส้มสายชู
- นอกจากนี้คุณยังสามารถรวมพาสต้าในอาหาร
จำได้ว่าอาหารดังกล่าวจะไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายด้วยการใช้อาหารที่มีประโยชน์และอุดมไปด้วยวิตามินและเกลือแร่ อาหารนี้ไม่รวมถึงการใช้คาร์โบไฮเดรตและลดความเสี่ยงต่อโรค