อาหารอร่อยจากเนื้อสับ

คำว่า "การบรรจุ" จากภาษาละตินจะแปลว่า "การกรอกข้อมูล" การบรรจุที่เรียกว่าเนื้อสับที่มีไว้สำหรับการปรุงอาหารที่หลากหลายของอาหาร การบรรจุนั้นเรียกอีกอย่างหนึ่งว่าสับหรือกรีดผ่านเครื่องบดเนื้อ เนื้อสับจะทำจากเนื้อวัวเนื้อหมูเนื้อแกะเนื้อสัตว์ปีกและบางครั้งจากเนื้อสัตว์ต่างชนิดเพื่อให้อาหารมีกลิ่นหอมและมีกลิ่นหอม

เนื้อยิ่งบดมากขึ้นและง่ายขึ้นก็คือแม่พิมพ์ การบรรจุมีรูปร่างเหมือนลูกเล็ก ๆ ที่มีพลัมหรือเชอร์รี่ บ่อยครั้งในการวางแป้งหรือไข่และคุณสามารถทั้งสองเพราะในเวลาเดียวกันจานจากเนื้อสับเก็บรูปร่างเมื่อปรุงอาหาร แล้วทำอัศวินและลูกชิ้นซึ่งต้มโดยไม่ต้องเผ็ด

ในเนื้อดินบาง ๆ บางครั้งจะมีการต้มข้าวต้มหรือ semolina เล็กน้อยหลังจากที่มีการผลิตลูกกะหล่ำปลีขนาดเล็กลูกสับเนื้อ พวกเขาสามารถต้มหรือทอด เมื่อมีการโรยแป้งทอดมะเขือเทศหอมใหญ่กระเทียมและไข่ขาวลูกชิ้นปรุงสุกพร้อมทอดแล้วต้มหรือตุ๋น ไม่ต้องใช้เวลามากในการปรุงลูกชิ้น: เพียง 1-2 นาทีสำหรับทอดและ 5-12 สำหรับการต้ม

จากเนื้อสับบดหยาบมากขึ้นจะมีการห่อเนื้อเนยแข็งโรยเค้ก พวกเขามักจะมีการชุบเกล็ดขนมปังในรูปแบบดิบหลังจากที่พวกเขาจะทอดดีทั้งสอง หลังจากทอดแล้วสามารถอบในเตาอบได้ อาหารจากเนื้อสับถือว่าเป็นอาหารที่พร้อมเมื่อแยกน้ำที่ไม่มีสีออกจากพวกเขา ก่อนเสริฟอาหารจะปูด้วยซอส พวกเขาสามารถทำหน้าที่ความหลากหลายของมันฝรั่งผักตุ๋น porridges crumbly พาสต้าต้ม

ตัดกับเนื้อสับเริ่มที่จะเรียกว่าในตอนท้ายของศตวรรษที่ XIX และก่อนที่จะเรียกว่าเนื้อกับกระดูกซี่โครง ปลาทูน่าทำจากไข่ดิบขนมปังหรือขนมปังขาวหัวหอมและเนื้อสับกระเทียม พวกเขาจะถูกทอดในกระทะมากกว่าไฟขนาดใหญ่โดยไม่ต้องครอบคลุมพวกเขามีฝาปิด ผัดทั้งสองด้านเป็นแผ่นปิดสำหรับฝาครอบสั้น ๆ ที่มีฝาปิดเพื่อรักษาความแข็งแรงไว้ เนื้อไก่จากเนื้อสัตว์ปีกเรียกว่าไฟเพราะสูตรนี้ถูกคิดค้นขึ้นโดย Count Pozharsky ซึ่งแขกที่ไม่คาดคิดมาโดยไม่คาดฝัน เนื่องจากขาดเนื้อลูกวัวในห้องครัว Earl จึงสั่งให้สับเนื้อสัตว์ปีกและปรุงอาหารจากนั้น

เกี๊ยวยังเป็นอาหารที่นิยมและชื่นชอบกับเนื้อสับ บ้านเกิดของพวกเขาคือประเทศจีนจากที่นั่น pelmeni เข้าประเทศรัสเซียและแพร่กระจายไปยังเอเชียกลางและเทือกเขาคอเคซัส บรรจุเกี๊ยวรัสเซียแบบคลาสสิกจากเนื้อวัวผสมเนื้อหมูและเนื้อหมูผสมกันในสัดส่วนที่เท่ากันและบางครั้งใช้เนื้อหมีกวางกวางหรือห่าน ในเนื้อเพิ่มเครื่องเทศที่แตกต่างกันหัวหอมและกระเทียมเป็นครั้งคราว แป้งสำหรับเกี๊ยวทำจากแป้งไข่และน้ำ เกี๊ยวจากจานเหล่านี้มีความโดดเด่นด้วยแป้งที่ทำจากแป้งบาง ๆ และการเติมเนื้อสับจะสูงกว่าแป้งที่มีเพียงเปลือกบางเท่านั้น

ซุปที่มีลูกชิ้นเป็นอาหารจานแรกที่นิยมมากที่สุด การเตรียมอาหารนั้นง่ายกว่าซุปเนื้ออื่น ๆ ประโยชน์หลักของมันคือไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากในการเตรียมซุปนี้ ลูกชิ้นเป็นลูกชิ้นสับในน้ำซุป หากต้องการทำลูกชิ้นให้ใช้เนื้อสัตว์หรือเนื้อปลาบดที่ใส่หัวหอมและผักสีเขียวลงไปเกลือและใส่พริกเพื่อลิ้มรส จากเตรียม forcemeat ลูกเล็ก ๆ

อร่อยในการปรุงอาหารที่บ้านกับเนื้อสับคุณสามารถสิ่งที่หลากหลายของผักโดยปกติพริก, บวบ, มะเขือเทศและมะเขือเทศ การบรรจุเนื้อสัตว์ใช้ในการเตรียมการบรรจุพาย บางคนชอบพายเฉพาะกับการบรรจุเนื้อสัตว์