จนถึงปัจจุบันเกือบทุกคนอย่างน้อยวันละครั้งจะดื่มชาร้อนๆเพราะเป็นเครื่องดื่มที่มีประโยชน์และอร่อย ลองดูว่าเราทำชาที่ถูกต้องเราดื่มชาหรือไม่หรือเป็นแค่การล้อเลียนที่น่าสงสารของเครื่องดื่มแท้และของแท้?
วันนี้หลายคนทิ้งถุงชาที่เรียกว่าลงในถ้วยทุกเช้าเทด้วยน้ำประปาต้มรอสักพัก ในความเป็นจริงสิ่งที่มีอยู่ภายในถุง "ชา" ไม่ได้ใช้กับชาเป็นไปเช่นนั้นค่อนข้างรกร้างและของเสียจากการผลิตฝุ่นและใบหัก และดูเหมือนว่าทุกสิ่งทุกอย่างสามารถแก้ไขได้โดยการเลือกซื้อชาใบขนาดใหญ่ในร้านค้าการต้มเบียร์และดื่มพวกเขาเพื่อความเพลิดเพลินของพวกเขา ปัญหาคืออะไร?
ลองดูที่บางส่วนของการชงชาซึ่งมีความสำคัญมากสำหรับการรักษาคุณภาพที่เป็นประโยชน์และมีรส
1. น้ำที่คุณเตรียมไว้สำหรับการต้มชาคุณสามารถใช้เพียงครั้งเดียว น้ำที่ต้มซ้ำ ๆ เป็นสิ่งที่ไม่เหมาะสมอย่างสมบูรณ์และถือว่า "ตาย" ในบ้านที่แท้จริงของชาในประเทศจีน นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ใช้น้ำที่ไหลผ่านแหล่งน้ำซื้อน้ำพุในร้านค้าได้ดีขึ้นสั่งน้ำสะอาดของแบรนด์ที่ดีหรือถ้าสภาพความเป็นอยู่อนุญาตให้ใช้น้ำพุ
2. อุณหภูมิของน้ำควรเหมาะสมกับชาบางชนิด: สำหรับชาเขียวและขาวควรใช้น้ำที่มีอุณหภูมิไม่สูงกว่า 80 องศาหลังจากที่เดือดแล้วต้องเย็นตัวลงเล็กน้อย สำหรับชาหมัก (ที่เรียกว่าสีดำ, pueres และ oolongs) คุณสามารถใช้น้ำเดือดที่สูงชัน
ก่อนที่จะต้มจานที่มันจะผลิตจะดีกว่าที่จะอุ่นน้ำร้อนเช่นเดียวกับการอุ่นถ้วยจากการที่ชาจะเทและภาชนะที่จะผสานหลังจากการต้ม
4. คุณต้องดื่มชาร้อนแล้วคุณจะรู้สึกได้อย่างสมบูรณ์
5. หลังจากทิ้งใบชาลงในภาชนะที่แยกแล้วใบของชาควรจะแห้งสนิทเพื่อให้ในเวลาต่อ ๆ ไปไม่มีรสขม
6. หลังจากที่คุณเทใบด้วยน้ำและรอเวลาที่เหมาะสมชาควรจะระบายลงในภาชนะที่แยกต่างหากซึ่งจะแยกออกจากใบ นี่คือเพื่อให้แน่ใจว่าใบชาไม่พินาศในน้ำและไม่ให้รสชาติทั้งหมดในครั้งเดียวซึ่งเต็มไปด้วยความขมและชาที่เน่าเสียโดยรวม
7. น้ำตาลเป็นเรื่องของรสนิยม แต่ถ้าคุณใช้ชาที่เป็นจริงและดีแล้วฉันคิดว่าไม่มีความรู้สึกใด ๆ แม่นยำยิ่งขึ้นเท่านั้นมันจะทำอันตรายได้เนื่องจากคุณจะไม่รู้สึกถึงรสชาติที่แท้จริงของชาอีกต่อไป
8 หนึ่งและชงเดียวกันสามารถต้มหลายครั้ง โดยปกติแล้วก็ห้าถึงสิบครั้ง ในแต่ละการชงชาจะมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเองแตกต่างจากที่ก่อนหน้านี้ แต่แม้จะกลายเป็นหมองคล้ำและโปร่งใสยังคงมีจำนวนมากที่มีประโยชน์สารเหลือ
9. เมื่อคุณเทชาด้วยน้ำเดือดซ้ำ ๆ และทุกครั้งที่ต่อมาการเชื่อมจะรวมกันเกือบจะทันทีหลังจากเท
10. ชาต้องล้างให้สะอาดเพราะอาจมีฝุ่นและเศษซากอยู่มากมาย แต่นี่ไม่ใช่ทั้งหมดถ้าล้างชาด้วยน้ำเดือดจะดีกว่าจะเผยให้เห็นรสชาติของรสชาติ
ตอนนี้เราจะคิดออกเครื่องใช้ในที่ที่ดีที่สุดคือการทำชา
แน่นอนวัสดุที่ดีที่สุดสำหรับเครื่องชามคือเครื่องลายครามและดินเหนียว แต่คุณยังสามารถใช้แก้วทนความร้อนและวัสดุอื่นที่คล้ายคลึงกัน
และสิ่งที่เกี่ยวกับลำดับของกิจกรรมการชงชา? ทุกอย่างเป็นเรื่องง่าย แต่สิ่งที่สำคัญคือการทำตามคำแนะนำเพื่อให้ชาอร่อยจริงๆ ดังนั้น:
- คุณต้องต้มน้ำให้ฟอง แต่อย่าหักโหมกับไฟ
- เบื้องต้นในจานทั้งหมดที่คุณต้องถือน้ำร้อนเพื่อให้ความอบอุ่น
- หลังจากที่ถอดน้ำออกจากจานแล้วชาที่จำเป็นต้องใส่ชากาน้ำชา (ไม่ควรเสียใจ แต่ก็ไม่จำเป็นต้องหักโหมทุกครั้งขึ้นอยู่กับเกรดอีกครั้ง) ใบแห้งจะเทลงในน้ำเดือดโดยการเก็บน้ำไว้ 30 วินาทีจึงต้องระบายทิ้ง ขณะที่กำลังซัก หลังจากนั้นชาจะเทอีกครั้งด้วยน้ำเดือดและขึ้นอยู่กับความหลากหลายมีบางช่วงเวลา (Oolongs และ puerries สามารถต้มได้นานกว่าชาอื่น ๆ ) โดยวิธีการที่ปริมาณน้ำที่จำเป็นต้องสอดคล้องกับจำนวนคนดื่มชา
- หลังจากชงเบียร์มากเทลงในภาชนะแยกต่างหากผ่านตะแกรงเทลงในถ้วยและเมาในรูปแบบร้อนในจิบขนาดเล็ก
- เมื่อชงซ้ำชาจะเทลงในระยะเวลาสั้น ๆ และเกือบจะเทลงในถ้วยทันที
มีชาที่ดี!