จำเป็นต้องแยกแยะสารเติมแต่งที่ซับซ้อนและสารปรุงแต่งกลิ่นรสจากสารเติมแต่งที่ใช้งานทางชีวภาพ สิ่งเหล่านี้ไม่เกี่ยวข้อง วัตถุประสงค์ในการใช้งานแตกต่างกันไป เราจะพูดถึงผลิตภัณฑ์อาหารต่างๆซึ่งใช้สารเติมแต่งที่ซับซ้อนต่างกันเพื่อปรับปรุงรสชาติอิมัลชันหอมรสธรรมชาติ
ประโยชน์และผลประโยชน์ของโภชนาการ
ส่วนประกอบเหล่านี้ใช้ในดินแดนของสหพันธรัฐรัสเซียพวกเขาสอดคล้องกับบรรทัดฐานที่ยอมรับโดยทั่วไปของสุขาภิบาลอนามัยมาตรฐานสากลของโภชนาการ พวกเขาส่วนใหญ่จะใช้ในการผลิตชีสผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองซอสมะเขือเทศและมายองเนสซอสต่างๆผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์อาหารต่างๆ บางส่วนของวัตถุเจือปนอาหารมีการใช้อย่างไม่เพียง แต่ในอุตสาหกรรมอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงทัศนศาสตร์ทันตกรรมยาและทรงกลมอื่น ๆ ของกิจกรรมของมนุษย์
สารปรุงแต่งอาหารถูกใช้งานและพัฒนาอย่างจริงจังเมื่อน้ำเกลือธรรมดาไม่เป็นที่พอใจต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์และสภาวะที่จำเป็น วัตถุประสงค์ของการประยุกต์ใช้ของพวกเขาคือหนึ่งและผลที่ได้จะแตกต่างกัน สารเติมแต่งที่ซับซ้อนจะดีกว่าตัวเองมาก พวกเขาและคนอื่น ๆ ทำหน้าที่: ปรับปรุงคุณภาพและคุณสมบัติของผู้บริโภคของเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ รวมทั้งการปรับปรุงการคืนทุนของการผลิต ผลิตภัณฑ์ยังคงรักษาความชุ่มชื่นช่วยเพิ่มรสชาติและสีสันของผลิตภัณฑ์ซึ่งหมายความว่าเนื้อสัตว์ยังคงอร่อยซื้อและฉ่ำสำหรับผู้บริโภค สิ่งนี้มีผลดีต่อการรักษาความร้อนการขนส่งและการเก็บรักษาอาหาร
ก่อนที่สารเจือปนอาหารที่ซับซ้อนจะปรากฏขึ้นการฉีดน้ำเกลือและสารละลายที่เตรียมไว้สำหรับเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์อาหารอื่น ๆ แต่พวกเขามีข้อเสียบางอย่าง ส่วนประกอบบางอย่างยากที่จะละลายในน้ำเกลือที่มีน้ำเกลือ ทั้งหมดนี้นำไปสู่การปรากฏตัวของตะกอนที่ด้านล่างของกำลังการผลิตและการใช้งานที่ไม่มีประสิทธิภาพของน้ำเกลือ
วิธีการป้องกันตะกอนพบว่าวิธีการเหล่านี้ไม่ดีพอ บางคนต้องการการลงทุนทางการเงินเพิ่มเติมในกรณีอื่น ๆ จำเป็นต้องใช้สารเพิ่มความคงตัวและสารเพิ่มความมันช่วยเพิ่มความหนืดและความลื่นของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและลดความน่าสนใจลง ดังนั้นเมื่อได้มีการแนะนำและพัฒนาสารปรุงแต่งกลิ่นรสอาหารและกลิ่นรสในขั้นตอนการผลิตพวกเขาก็มาทันเวลาแล้ว
พวกเขาไม่มีข้อบกพร่องซึ่งอยู่ในน้ำเกลือ แต่พวกเขามีข้อดีหลายประการ ในหมู่พวกเขา - ความสามารถในการเก็บความชื้นสูงเพิ่มน้ำหนักของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่มีการแบ่งชั้นความต้านทานต่อน้ำอย่างหนักการยกเว้นผลิตภัณฑ์นวดในการผลิตปรับปรุงรสชาติของอาหารและข้อดีอื่น ๆ