แพนเค้กกำลังเคลื่อนไหวอย่างรวดเร็ว ขั้นแรกคุณต้องทำแป้ง เราต้องการไข่ไก่ 300 กรัมแป้งสาลี 1 ลิตรนมช้อนโต๊ะน้ำตาลหนึ่งในสามของช้อนชาเกลือช้อนโต๊ะน้ำมันพืช ปัดเกลือน้ำตาลและไข่ด้วยปัดหรือเครื่องผสม หลังจากปั่นให้ใส่นมอุ่นก่อนลงในส่วนผสม จากนั้นเพิ่มแป้งตามที่ควรจะผสมและเพิ่มน้ำมันพืช แต่อย่าลืมว่าคุณจำเป็นต้องเติมน้ำมันเฉพาะหลังจากที่คุณได้ผสมแป้งกับแป้งแล้วแพนเค้กสามารถเปิดออกได้หลวม ร่อนแป้งผ่านตะแกรงนี้จะอิ่มตัวกับออกซิเจนแล้วเพิ่มลงในแป้ง วิธีการผสมเพื่อไม่ให้มีเศษเหลือ แต่ถ้าคุณไม่สามารถกำจัดมันได้อย่างสมบูรณ์คุณสามารถข้ามแป้งเหลวผ่านตะแกรงแล้วยืนมันเป็นเวลายี่สิบสามสิบนาทีและมีชั้นบาง ๆ ของการเทลงในกระทะเริ่มเตรียมแพนเค้ก
แพนเค้ก Guriev สำหรับแพนเค้กเหล่านี้เราจำเป็นต้องใช้ไข่สี่ฟอง 600 กรัมของแป้งสาลีครึ่งลิตร kefir และหนึ่งร้อยกรัมของน้ำมันพืช น้ำตาลและเกลือจะเพิ่มรสชาติ ก่อนอื่นเราแยกไข่แดงออกจากโปรตีน จากนั้นถูกับไข่แดงกับเนยเกลือและน้ำตาลใส่แป้งลงในส่วนผสมแล้วนำไปผสมให้ละเอียด หลังจากนั้นเราก็เพิ่ม kefir ลงไปในส่วนผสมให้หนาขึ้นนำไปสู่ความสม่ำเสมอของครีม และในที่สุดเราเพิ่มไข่ขาวเพื่อมวลผลเราได้รับในทางและทันทีที่เริ่มอบแพนเค้ก
แพนเค้กบัควีท เราต้องใช้แป้งสาลี 2 แก้วเป็นจำนวนมากเช่นบัควีทนมสี่แก้วไข่สามไข่ครีม 100 กรัมครีมสองช้อนโต๊ะเนยช้อนชาน้ำมันพืชช้อนโต๊ะน้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส ก่อนอื่นคุณต้องอุ่นนมสองแก้วและยีสต์เจือจางในนม จากนั้นเราเทแป้งบัควีทลงในจานเปล่าเพิ่มนมกับยีสต์และใส่ในที่อุ่น ๆ เร็วที่สุดเท่าที่ แป้งสำหรับแพนเค้ก เริ่มที่จะเพิ่มขึ้นผัดกับช้อนรวมเศษของนมเพิ่มแป้งสาลีและผสมอย่างทั่วถึง แป้งจะถูกนำกลับไปยังสถานที่ที่อบอุ่นและจากนั้นเราเพิ่มไข่แดงที่ปลูกด้วยเนยน้ำตาลและเกลือ ผัดผลให้มวล จากนั้นให้ใช้ครีมเพิ่มไข่ขาวให้เข้ากันแล้วตีให้เข้ากันอีกครั้งแล้วใส่ส่วนผสมลงในแป้ง และเราผสมผสานทุกสิ่งทุกอย่างในครั้งสุดท้าย หลังจากที่เราลบมวลที่เสร็จแล้วในที่ที่อุ่นแล้วและหลังจากผ่านไปสี่ชั่วโมงคุณสามารถเริ่มเตรียมแพนเค้กได้
แพนเค้กโซดา เราจำเป็นต้องมีแป้งข้าวสาลีสักแก้วน้ำผึ้งสามไข่สี่แก้วนมสี่ช้อนโต๊ะเนยครึ่งช้อนชาโซดากรดซิตริก (ที่ปลายมีด) ช้อนโต๊ะน้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส เทแป้งทั้งหมดลงในกระทะเจือจางด้วยนมอุ่นใส่ไข่แดงเนยและน้ำตาลด้วยเกลือ มวลที่เกิดจะต้องผสมกัน เราเพิ่มโซดาและกรดซิตริกในแก้วน้ำที่แตกต่างกันในสัดส่วนหนึ่งถึงหก จากนั้นจึงผสมเนื้อหาและขณะที่โซดายังคงนิ่งผสมให้เข้ากันกับแป้ง แล้วเพิ่ม whites ไข่ขาวละเอียดลงในแป้งและทันทีที่เริ่มอบแพนเค้ก
แพนเค้กยีสต์ ในการทำแป้งคุณต้องใช้แป้งสาลีสองแก้วหรือเค้กบัทเก้และข้าวสาลีไข่นมสองแก้วเนยยี่สิบกรัมยีสต์ปริมาณช้อนโต๊ะน้ำตาลและเกลือช้อนชาครึ่งหนึ่ง เราให้ความร้อนสามในสี่ของนมทั้งหมดใส่ยีสต์ไข่แป้งและน้ำตาลลงไป เทส่วนผสมให้เข้ากันอย่างทั่วถึงเพิ่มเนยละลายและผสมอีกครั้ง จากนั้นเราจะเอาแป้งออกในที่อุ่นเป็นเวลาสามหรือสี่ชั่วโมง เมื่อมันเริ่มขึ้นเพิ่มส่วนที่เหลือของนมร้อนและผสม จากนั้นเมื่อแป้งเริ่มขึ้นอีกครั้งเราจะเริ่มเตรียมแพนเค้ก
สำหรับแพนเค้กอบเป็นเหล็กหล่อที่เหมาะสมหรือกระทะเฉพาะ เตาหลอมบนเตา ก่อนเตรียมแพนเค้กคุณไม่จำเป็นต้องล้างกระทะด้วยน้ำคุณต้องใส่ไว้ในกองไฟปกคลุมด้วยชั้นบาง ๆ ของเนยและเกลือขนาดใหญ่และอบอุ่นกัน เมื่อกระทะเย็นลงเล็กน้อยก็จะต้องเช็ดด้วยกระดาษชุบน้ำหมาด ๆ เพื่อให้เราสามารถกำจัดสิ่งสกปรกและคราบสกปรกออกได้ หากต้องการอบแพนเค้กคุณจำเป็นต้องใส่กระทะที่มีความร้อนสูงซึ่งจะต้องทาด้วยน้ำมันพืชโดยใช้ส้อมบนส้อมของมันฝรั่งดิบ เสิร์ฟในแพนเค้กควรอยู่ในรูปที่ร้อนเนยเปรี้ยวแยมหรือน้ำผึ้ง